第176章 海洋金枪鱼奥秘（2/4）

限。”

傻子教授介绍:“最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼。”

科学博士说，科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100~400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼，都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深;而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食客才得以享受它的鲜美滋味。

刘傻子教授说:“金枪鱼的温度比周围水温高，因为它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛。经科学家周密研究，金枪鱼的体温比周围水温高出9℃。这种不知疲倦的快速游泳者，肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中，血红素含量很高，低脂而高强蛋白，所以，营养价值高。”

科学博士说，金枪鱼的肉色为紫红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如，蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。

刘傻子教授说，随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越高。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等发达国家所青睐。现将这种美食的功效介绍如下:金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

海洋爷爷说，动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品，可以降低血脂、疏通血管，有效地防止动脉硬化。现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳，造成一系列肝病的发病率日渐提高，金枪鱼能够保护肝脏，强化肝脏功能。

科学博士说，从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科。鱼体呈纺锤形，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉为粉红色。体背呈蓝青色，体侧呈浅灰色，带点黄色，有点状横带，成鱼的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。