第三章 回锅肉出锅（1/3）

来了好几天了，小山对于酒店的布局还是很清楚的，很快就来到了厨房。

因为今天生意不是很好，所以还剩下很多的菜，也许这就是老板大方的原因吧，毕竟这个世界是没有冰箱这种东西的。虽然有一种魔法是冰系魔法，但是魔法师都是高贵的存在，不是他们这个小酒店可以拥有的。

很快小山就找到了一块肉，类似于前世的猪肉，名叫匹格肉。

匹格肉是来自一种叫做匹格兽的野兽，这种野兽在夔州大陆上非常的常见，它们实力非常非常弱，基本没有攻击性，但是它们的繁殖能力非常强。

匹格兽肉质比较鲜美，加上攻击力低下，繁殖能力强，加之价格很便宜，所以很受平民们的喜爱。而且匹格兽基本已经实现了人工饲养。

“做几个什么菜呢？好久没有做菜了，怕是手生了。”自从穿越到了夔州大陆就还没有做过菜，不由得想起了地球上的美食。

小山看了一下厨房里的调料，点了点头，基本的油盐调料还是有的，葱姜蒜也有，只是辣椒只有一种，花椒没有。不过有这些基本的配料也够了。

匹格肉冷水下锅，加上两片生姜去腥，煮肉的同时处理配菜，大蒜拍碎，葱苗切段，辣椒切丝，干净利落。

然后又在地上找了几颗扔掉的干辣椒，小山发现夔州大陆上的人很少吃辣椒，而且吃也只是吃刚采摘下来的新鲜辣椒，基本就是用来做装饰的，很少有人食用干辣椒。

匹格肉煮的差不多了，将肉取出，过冷水洗掉浮沫。唰唰唰几刀就将匹格肉切成薄片。

倒上少许油，油在夔州大陆上还是比较珍贵的，特别是一些珍贵的油，据说是从青莲山脉中的植物中提取的，十分难得。

而小山他们店里使用的只是最低等的动物油，就是从匹格兽的肉中提取出来的。

油先下锅，等油温七成热的时候倒入姜蒜爆香，一阵蒜香瞬间弥漫整个房间。

然后倒入切好的皮革肉片，煸炒片刻后放入干辣椒，喜欢吃回锅肉的都知道，回锅肉不能煸炒太久，要有肥有瘦才行，煸炒太久肉就会变得很柴，影响口感。

同时干辣椒籽也要放进去，过了油的干辣椒籽格外香。

煸炒出香味之后放入鲜椒丝和葱苗，然后大火断生，再加入基本的盐即可。至于其他的调料，要么用不上，要么没有。

本来小山准备放一些白糖提鲜，结果发现根本没有，只有少量类似于红糖的东西，糖类在夔州大陆是比较走俏的商品，所以小山只好作罢。