第27章 年前杂事（2/3）

让吃，也是说了要留到过年吃。然后张安就提议用盐腌一下，挂在火架上跟着腊肉一起熏吧，这样还别有一番味道。

晚上老妈要准备捣辣椒，张安便在旁边帮忙。

这些辣椒都是家里自己种的，一方面是应季的时候摘来吃，吃不完的就放红了，然后摘下来晒成干辣椒。

就是现在这样，然后叫出来洗了洗后，用菜油炒过一道，放到钵里面捣碎成辣椒面。

在山区里，辣椒这玩意是大家日常里不可缺少的东西，山区里湿气大，所以人们体内也会湿气很大。

而辣椒就是一种可以驱寒的东西，这是千百年来，老祖宗留下来的宝贝。

十来斤辣椒张安捣了好久的时间，需要翻来覆去的捣，才能把大块的辣椒捣成粉末。

王芳把张安捣好的辣椒面倒了一半装了起来，另一半准备马上用来调制油辣椒。

张安最喜欢的就是吃面条的时候放两勺油辣椒，简直太爽了。

这东西简直是下饭神器，后世某品牌的油辣椒就卖到世界著名。

已经快到月底了，大人们忙手忙脚的准备着东西过年。

张安是完全不知道做什么，即便他后世的时候过年了，就是买些年货等着除夕的时候，做一桌子菜，就算是过年了。

但是在乡下，而且是这个年味还特别浓的年代，大家对过年是有着美好的期待的。

在他们心里，忙活了一年到头，过年肯定要好好准备。

王芳要准备的事情太多了，腌酸菜、泡糯米来酿米酒、打年糕等等。

家里没有糯米了，张安就被安排带着糯谷去碾米。

因为长箐村现在还没有买打米机，大家都是在水房用水磨碾。

五十斤的稻谷，张安轻轻松松的提了起来。

到了磨坊里，运气不错，没什么人在用磨。

张安把磨盘的皮带装好，把谷子倒进磨斗，打开水闸的门。

滋溜溜~

磨盘就被带着转起来了。

五十斤稻谷能出四十多斤米，所以很快就搞定了。

收拾好了米糠以后，正好有人要用磨，所以张安就没有关水闸。

打年糕的糯米需要提前很多天泡起来，不然到时候把蒸好的糯米倒进石臼里，打年糕的人就得受罪。

因为没有浸泡透的糯米，根本捣不散。

后世张安回老家过年的时候也打年糕，但都是打个几斤米的量就差不多了，因为老人们常说过年打的年糕叫做团圆粑，代表一家人