第八十四章 鸡公煲(1/3)
两人又道了一次别,之后就赶紧走了。
“吓我一跳,原来是道谢的,我还以为他们有什么不满意了。”柳圆圆心有余悸的说道。
裴月之也说到:“可不是嘛,快回家吧。”
“哎,圆圆,回去之后家里人怎么说比较好啊?”
柳圆圆想了想:“就说卖了一百两吧,咱们还得租大店铺呢,说少了也不正常。”
这会儿已经是开始上班的时间了,裴月之二人直接去了店铺,果然柳婆婆带着范暮,还有两位嫂子已经在了。
裴月之也加入到干活的行列,又是忙忙活活的一下午。
到了晚一点的时候,客人开始变少了,裴月之就开始做员工餐了。
员工餐做起来挺简单的,就是看看今天哪种菜,准备的材料还没用完,就炒什么菜。
不过基本上除了吃面什么的,炒菜都是两荤两素,干活都挺辛苦的,而且这些东西对于自己来说也不贵,尽量的能让大家的待遇好一些。
剩了一只鸡,剁成块,今天就不做几个炒菜了,做一个鸡公煲吧。
鸡肉切好洗干净之后,一定要先控干水分,不然油会溅得很惨。
在准备十三香,香叶,白芷,花椒,全都放到鸡肉里面,再加入柱侯酱,海鲜酱,蚝油,老抽,鸡精,充分抓拌均匀,然后加点食用油抓匀,腌制二十分钟。
趁这个时候,再切一些青红辣椒片,一些洋葱丝,还有一些大蒜,再切一点姜片。
在准备一点配菜,香菇切片,土豆切滚刀块。
又扯了一些面片,裴月之特别喜欢往里面加一些面条,面片之类的,非常的入味好吃。
时间差不多到了,开始烧油,油热之后先下姜片,煎出香味,边缘发焦之后,下入鸡肉翻炒。
多炒一会儿,能让鸡肉更加的紧实滑嫩。
再加入少许的水焖煮三分钟。
时间到了之后,火力大一点,加入最后配料翻炒,再少加一点水,把扯好的面片下进去,焖熟就可以了。
这样做出来的鸡公煲,味道特别得好,鸡肉也特别的滑嫩,土豆很绵软,面片也非常的入味。
正好这时候客人都走的差不多了,晚饭也做好了。
“快过来吃饭啦!”裴月之今天特别开心,连做饭都比平时快了不少。
“哎呀,这么香,这做的是什么呀?”表嫂赶紧过来帮着端菜。
裴月之把菜盆递给她:“鸡公煲,就是鸡肉的一种做法,很香的。”
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