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第八十章 扒鸡(2/3)

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圆听了,有一点惊讶:“能行吗?他们会买嘛,而且买了之后,咱们还能做吗?”

裴月之挨个问题回答:“我觉得可以吧,他们的菜,这样就算得上招牌了,我觉得我把菜谱卖给他们,应该会买。至于咱们能不能接着做,大不了卖给他们一些,平时咱们不做的菜。”

“对诶,他们做的菜和你的比起来,差的不是一星半点。但是咱们平时不做的菜都有哪些呢?”

“让我想想。”裴月之思考了,一会儿又说,“不光是平时不做的菜,还得能算得上招牌的那种,这样可能也更好卖一点。”

俩人就这么面面相觑坐了好一会儿,裴月之突然想到:“圆圆,扒鸡行不行?味道是酥香浓郁,外观也好看,也可以跟他们的烤鸡一样,提前做出来。”

“扒鸡?需要什么现代的调料吗?”柳圆圆有些好奇的问道。

裴月之回忆了一下,说道:“需要生抽和老抽,但是换成老酱油就可以了,又提鲜又上色。”

“对哦,我记得咱们小时候,也没有生抽老抽,就只有一个酱油,做菜也是只放酱油就可以了。现在这又是生抽,又是老抽的。”

“对呗,而且老酱油真的很好吃,小时候吃米饭,拌一点也很香了。”裴月之也有点回味。

柳圆圆有点馋馋的:“那明天早上咱们吃酱油炒饭吧,你那有老酱油嘛?”

“有呀,调料大礼包里面都有,就是平时做菜比较习惯用生抽老抽了。”裴月之点头说道,“对了,我用老酱油做一次扒鸡,看看怎么样,行的话我就去清泉楼试一下。”

“好呀好呀!”

“那我先把鸡稍微腌一下,明天就做。”

裴月之挑了三只鸡,两只留着自己家吃,另一只带去清泉楼。

把鸡处理干净后,均匀的抹上花椒盐,里里外外全部都要抹以上一遍,然后腌制一宿。

第二天,柳婆婆说什么也要去店里帮忙,裴月之就答应了,反正现在店里人多,也不会太累。

正好自己想尝试做一下扒鸡,今天中午,把盒饭的菜都做好之后,打菜的任务就交给柳圆圆了,自己则回家去做扒鸡。

腌好的鸡,给它剪个指甲,把爪子塞进肚子里,鸡翅从嘴里穿出去,这样它的形状更规则一点。

用水焯一下,不过水不要烧开,只用热水去淋就可以了。

把水分控干净后,均匀的抹上一层蜂蜜。

就可以下锅炸了。

不过这个扒鸡,不能直接下进油锅里去炸,要拿一个

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