第三十八章 新加手擀面（2/3）

一些十三香，盐，生抽，老抽，继续翻炒，炒出酱香味，加入开水。

中火炖上四十分钟，这时候裴月之就开始炒其他的菜了。

锅里不放油，干锅先煸一下辣椒，等辣椒稍微发软，上面有点黑点点的时候，就可以盛出来备用了。

锅里少许的油，下入姜蒜炒香，把五花肉倒进锅里大火翻炒，煸炒出多余的油脂。

这肉这么多，翻炒起来是真费劲儿啊！

等到五花肉和姜蒜都金黄之后，裴月之开始调味，加入生抽老抽，炒出酱香味之后，加入辣椒，翻炒均匀加入耗油，和一点点的白糖提鲜，加盐和味精，翻炒均匀之后就可以出锅了。

再炒一个大头菜和土豆丝，就可以开始营业了。

土豆丝还是老做法，油烧热之后，把蒜和辣椒爆香，加入土豆丝，大火翻炒，加盐和味精，快出锅时沿着锅边淋入一些醋，翻炒均匀出锅。

这时候排骨也差不多了，可以加入豆角了，豆角加进去再炖十分钟。

炒大头菜也需要挑一个碗汁，少许的醋，耗油，生抽，适量的盐。

油热先炸一点花椒粒，出香味变色之后就捞出来。

然后把蒜和辣椒爆香，炒出辣椒的香味后，就可以加入大头菜了。

保持大火爆炒几分钟，直至大头菜变绿变软后，淋着锅边加入碗汁，翻炒几下出锅。

这时候排骨也该好了，经常做饭的人，对时间的把控还是很好的。

裴月之打开锅盖，整个厨房都香香的，正在烧火的柳圆圆一下子被吸引过来。

“好香，我最喜欢吃这个了！”柳圆圆偷偷凑过来看着锅里的排骨。

“我一会儿留一盘，我做的比昨天多了一些，添点柴要收汁啦。”

汤汁收干一些，撒上一大把出锅蒜就可以出锅啦。

每份菜大概是能打五十多份，昨天后面的时候好多人想吃都没有了，今天估计还会有不够的情况。

正好昨天和了很多面，裴月之想了想，决定加一个青椒鸡蛋酱的打卤面。

趁着火还没灭，裴月之又快速的打了个酱，不过这个就没有配套的盆子装了，反正也不怕凉。

“姨，今天加个手擀面，您先擀成饼，一会儿有人点了，咱再切面。”

柳婆婆干脆的回答道：“没问题，这啥时候和的面呢，没见着你和面啊。”

“今天起早和的。”

裴月之和柳圆圆合力把菜盆端过去，柳婆婆也开始洗锅烧水，准备往桶里填水，再加上