第247章 看星星的陈清茶（2/3）

别墅区的厨师们中餐做的味道一般，比王大厨差的不是一星半点，毕竟中餐讲究太多。

别墅区的厨师们虽然厨艺精湛，擅长制作各种西餐和甜点，但是中餐的烹饪技巧和味道把握却显得极为逊色。

主打一个吃饱就行。

毕竟，中餐是一门博大精深的学问，还有师门传承，讲究的是色、香、味、形、器的完美结合。

中餐的烹饪技巧繁多，包括炒、煮、蒸、炸、烤、焖、炖、煎等多种方式，每一种方式都有其独特的风味和技巧。而且，中餐的食材选择也非常广泛，不同的食材搭配和烹饪方式会产生不同的味道和口感。

因此，要想做好中餐，需要厨师们具备扎实的烹饪技巧和丰富的经验，同时还需要对中餐文化有深入的了解和热爱。

与中餐相比，西餐对食材的要求更为苛刻。西餐的烹饪过程相对简单，更注重食材的原汁原味，这就要求食材必须具备新鲜、优质的特点。从选择食材开始，西餐厨师需要仔细挑选，确保每一种食材都符合其菜品的要求。

西餐对食材的考验并不仅仅局限于新鲜度和质量，还包括食材的口感、色泽、香味等方面。一份完美的西餐，不仅要有鲜美的口感，还要有诱人的色泽和浓郁的香味，这些都需要食材本身具备。

因此，西餐厨师在选择食材时，需要考虑到每一种食材的特点，如何将摆盘等艺术以更高的价格卖给你。。。

不过不能无脑黑，西餐在切割、腌制、烤制等，这些处理方式也有自己的一套。

而中餐即便是食材并不突出，但技巧出神入化，也可以卖的相当贵，还让人觉得物超所值，比如开水白菜。

做好开水白菜的大厨屈指可数。这道菜看似简单，其复杂程度不愧是名菜，甚至想吃到正宗的都需要漫长的预约。

还有文思豆腐考验的不仅仅是厨师的刀工，还有对食材的理解和烹饪的节奏感。将软嫩的豆腐切成细丝，再配以鸡丝、香菇丝等食材，以高汤烹制，使其味道鲜美、口感嫩滑。

这类的菜还有很多，即便是王大厨，厨师几十年，都做的不够正宗。

没办法，师承的大厨，就那么多，哪个不是顶级饭店的，只有一些国宴，才能聚齐这帮大厨，平时想一起吃，难如登天。

别墅区还没有那个财力，雇几个顶级大厨24小时来做菜，那简直就是疯了。

点了四人份的菜加上一些甜点和现煮奶茶，加上配送和小费，总共花了4千多。

贵吗？确实挺贵的，不过想