第555章 舔狗舔狗舔到最后应有尽有！（2/3）

正道是人家的信仰，某种意义上也算有原则哈。

但第二轮的点心，他注定是吃不上了，只能看着十来个胜利者脸都笑开了，忙不迭的跑来抽纸条。

费娅夫人从鸟窝伸出抠出一张纸条，展开一看。

“桃片？桃子切的干儿？”

唐磊从评委席上找出一盘儿雪白带彩色的片状点心递给她，解释道。

“不是，这种跟云片糕差不多，都是糯米粉做的。”

“只不过因为这款里头桃仁多，所以也叫桃片，这是大夏川渝那边的叫法。”

大夏的点心也按地方分派系。

有京津滇闽广宁潮等等，多的很。

但能用来做甜点心的材料其实不多，所有有不少点心都有相通之处，但是不同地方不同叫法。

比如桃片，就是渝州那儿最有名的点心。

算起来可以说是云片糕的精细版，带馅儿那种。

云片是广式点心，唐磊吃过不少次，糯米粉压出来切成片，却不用切到底。

就跟翻书一样一页页的撕下来吃，色如白云，上撒黑芝麻，吃起来甜香绵软，入口即化。

桃片则是糯米里头还填了东西。

有核桃仁，玫瑰酱，桂花什么的，填在粉间，蒸好后切分成一片片。

外圈雪白，内里桃仁的切面组成天然曼妙的花纹。

跟一副画似的。

渝州钟爱桃片，还发展了两种，一种是传统的合川桃片，更甜。

另一个则是云阳的，选材用的是陈年糯米。

这玩意陈了可不只是用来拍gui片，更多是因为陈年的要更香一下。

这一种桃片，相比于合川的口味没那么重，但是口感极好。

正宗云阳桃片有个说法。

“白如玉、卷得拢、展得开、点得燃。”

能卷能展，是说它软韧的几乎跟一片口香糖一样，绝不会一拿到手里就散的掉渣。

只有进了嘴里，才会化成一片鲜甜。

而点的燃，则是说它切的薄。

要知道，最初手工做桃片的时候，年轻力壮的师傅一天最多也就做30斤。

光用斧头一样的大刀切出薄的跟纸一样的桃片，就全是功夫。

而且云阳桃片炒糯米的时候用的是油沙。

炒完碾碎，要放在淘洗蒸煮干净的河沙上，用湿河沙一点点“润”粉。

润的时候多次翻动洒水，之后再润糖，才能让这粉一捏揉成型，一搓散成沙。