第508章 守着食堂还能饿死我咋的？（2/3）

漆的纠缠上来，连带着其他配料小葱花什么的。

把面条润的酱香油亮。

嗦一口，咸香足俱！这种干而不粉，油而不腻，才是拌面的精髓！

可以说，想要拌面好吃，必然是少不了这点熬胶的小窍门的。

当然，唐磊这是猪便宜，随便整。

搁大夏要想开店，大部分还是整点鱼胶完事儿的。

毕竟成本在那里，一碗面十块出头，肉臊子耙豌豆，再来个豌豆尖随便烫。

一大早来这么一碗，巴适的很！

也就不必计较店家有没有点小科技了。

猪皮在那熬着，去切配料的帮厨也没闲着。

小葱大葱生姜各自切一盆，配的酱料也从罐子里倒出来。

豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，细细剁碎，保证三种酱圆融一体，没有一点儿影响口感的硬渣子在。

再发配一个干活最磨蹭的去切洋葱。

切到这一米九的倒霉毛熊嗷嗷抹眼泪的时候，猪皮冻也就压好了。

那边帮厨们忙着倒皮冻汤，这边唐磊起了大锅。

油一热好，就把葱姜等香料丢进去。

小火先炸，炸到葱段焦黄，一锅油开始带出了香气。

就把火一关，不急捞，用余温再浸炸几分钟，等葱姜的香气彻底融到油里，就可以用这锅料油把肉沫炸起。

只听“滋啦”一声！

肉沫下锅，惊起一片噼啪油爆！

连带着一股子肉香合着葱油香味儿猛地腾起，飘出了后厨。

外头蹲等的毛子们下意识的昂起头。

“好香！”

“唐大厨炸肉呢，”尼基塔抽了抽鼻子，淡定道：“没事儿，一会更香。”

后厨里，肉沫被煸出了油水，逐渐变色缩小。

酱料往里一下，立刻变成了诱人的酱红色。

唐磊看着一锅肉酱被煸出的油越来越多，熬的泛起喷香的小油泡，先抓了两把冰糖下去提鲜。

再来点味精，五香粉什么的，最后倒上一碗皮冻汤。

一锅赤红油润的肉臊子就炒好了。

上层红油，下层是焦酥的肉沫，装在罐子里，先被小叶拿了个勺儿偷了一口。

往列巴上抹抹，揣着就出门找柳德米拉去了。

“队长！快来恰，好吃的哦！”

唐磊笑眯眯的看着，顺便踹了几个眼巴巴围着罐子的帮厨一脚。

“你瞅啥！豌豆准备好了吗！”

“好了好了