第465章 整个花活,吹个肝先！（2/3）

着，唐磊看看四周的帮厨们。

帮厨们纷纷深吸一口气，恨不得在胸口再憋出两坨肌肉，证明自己行的很。

却见唐磊顿了顿。

“现在……我们可以选择打气筒。”

“那嘴吹多脏哇！”

“做饭自己吃也就算了，给这么多人吃，时刻记住，干净又卫生，兄弟们！”

“呼”的一声。

帮厨们又瘪了下来，连身高都好像缩了几分。

唐磊无奈的继续道。

“等这肝晾到干透了呢，就可以拿下来，这时候一切，就能看见里面已经成了蜂窝状。”

“理论上，如果没有失败的话，这时候的肝吃起来就像卤好的猪肝一样，是干脆脆，微砂有点颗粒的口感了。”

而且这种做法出来的肝和一般煮的不同。

没有一点粉腻的感觉，反而像是冻豆腐，或者豆腐泡儿。

还是入了味的版本。

不管是煮了之后凉拌着下酒，还是爆炒着吃下饭，都很香。

没有一点腥味，反倒像是腌的火腿，腊肉什么的。

当前，前提是做的好。

说起来，肝脏也是十分奇妙的一种食材。

新鲜的时候直接吵，软嫩软嫩的。

等卤过，就完全变了个样，硬实起来了。

但不变的是，肝脏不管是哪种做法，想做好都要有十足的功底。

一炒就老，一卤就咸腥可太常见了。

所以唐磊这初次尝试，也没啥底。

他只让帮厨们拿打气筒给他吭哧吭哧的打了半天，小叶则在一旁监督别太用力给打炸了。

料水则由他亲自调拌。

“还有一种地方调的时候还会放醋和糖哦，”系统也在他脑海里看热闹。

“据说做出来是酸甜苦辣咸啥都有，还有点肝脏特有的腥味儿。”

“凉拌可刺激了！”

“算了，”唐磊敬谢不敏：“我对肝脏暂时还没那么大的热爱。”

都说滇区奇物多，他现在多少有点概念了。

就是不知道他们到底吃不吃凉拌见手青？

“见手青是啥？”叶莲娜道：“西伯利亚有嘛？”

“应该没，”唐磊警告她：“亲爱的，我建议你还是少捡点菌子这类的。”

“毕竟我们这没有滇州那么发达的毒蘑菇特供医院！”

叶莲娜：“哦……但我不怕啊！”

唐磊转念一想：“我也不怕好像？”