第419章 女士别进去啊（4/6）

开了后就将鸭肠倒了进去。

没错，鸭血粉丝的配料都是半成品。

这些都要事先煮熟入味的。

不过卤鸭肠这类内脏不比卤大骨头，水开滚个二十多分钟，半小时，就o了。

煮久了直接化锅里捞都捞不出。

“但是煮好后，不要急着捞出来，先放在卤水里泡它个一小时！”

“这一步，你们学个洗鸭肠的方式，还有配料，以后非饭点的时候，用轮值制抽人过来准备这样材料。”

“后面的鸭胗鸭肝也差不多，香料用的稍微用点，也是卤好泡一段时间。”

“等好了捞出来切片。”

鸭胗的口感比较奇妙，略脆，略硬，还不会塞牙。

唐磊私以为比啃肉还快活。

而且鸭子的内部零件儿长得还大！鸡胗有些卤菜馆卖的一个都有巴掌大。

比吃鸡胗要尽兴很多。

鸭肝就没什么好说的了，比鸡肝面，又比猪肝要软的多。

其实这块和驰名中外的世界美食“鹅肝”就是一个部位。

所谓鹅肝，说白了就是脂肪肝。

绅士国有一个技术是给鸭子塞食管，也就是名副其实的填鸭。

可以直接把一只鸭从幼年喂成脂肪肝，肝部彻底丧失的面糯感，而是变成了一种极致的软嫩。

实际上这也是唐磊难得吃到过的名贵食材，还是搁大夏炫自助的时候碰上的。

当时可新奇，拿了一点一抿，口感入口即化。

前几口那是非常香啊！

三口一过，忽然就感觉很像在吃一块……纯粹的肥油……

哪怕餐厅还配上了面包干，果酱什么的来夹鹅肝，甚至榨菜都掏出来了。

唐磊仍然是没吃完。

无他，实在是有点腻！糊嘴！

偏偏它还是整个餐厅里最贵的一档。

唐磊吃过，又试了下同一档次的生三文鱼片。

发现除了软绵绵冒水子没有别的想法后。

他再也不想去那家自助了！

别人炫着高级货，他却觉得还是牛肉猪肉好吃的朴实无华。

这完全吃不够本啊！

“这可能也是一种山猪吃不得细糠吧。”

唐磊无奈的自嘲一声，发现扯远了，又拍拍手拉回注意力。

“继续继续，鸭胗鸭肝都切片了吧？”

“再把鸭血切一下，然后豆泡拦腰一截，让它打开吸汤！”

嘴上说完，手上他也