第137章 等你开火呢（2/3）

包裹成鼓起中空的羊角状。

唐磊在点心基础里找到做法，先拿出面粉。

老样子，先加水加猪油和成面絮，再揉成面团。

揉完稍微一醒，等面团发酵一会，没那么硬了，再捞回来揉成光滑的一团，继续醒。

醒过两次的面团，才足够柔软，能被轻松的擀成薄片，又有足够的油酥。

一会炸的时候，更好膨胀。

面团醒着，唐磊又炒了一锅面粉。

这锅粉，是用来最后给羊角蜜封边，锁住蜜糖的。

也能让这点心更耐保存。

在大夏吃这点心，直接用面粉或者糯米粉去裹，都嫌它甜的齁人。

但在这，唐磊想了想，索性往里又加了一把糖粉！

甜！还是得使劲甜！

面粉炒到微黄，就出了锅。

再熬上一锅糖浆。

再大夏，为了适应国人口感，这一步其实已经采用了麦芽糖来降甜。

但现在么……

唐磊自然是狠狠又倒了两大袋子白糖！

一抬头，就见谢尔盖文件也不看了，牢牢盯着后厨。

唐磊正有些心虚：“额，是觉得太甜了？”

就见谢尔盖大力摇头，感动道。

“唐！我就知道你跟我好！你给安东做的时候都没放这么多糖的！”

“你真是我的好兄弟！”

唐磊：……

行，那没事了。

“所以记得还甜品贷，”他提醒道：“快看文件去！”

他都在干活，凭什么别人可以干瞪眼！

谁都不准闲着！

谢尔盖赶忙低下头，浑身打鸡血一样干劲满满。

唐磊满意的点点头，继续折腾他的糖浆。

糖浆熬到冒大泡，粘稠度就够了。

糖浆放一边凉着。唐磊又把刚才醒好的面拿出来擀成薄片。

最后再在上面刷上一层油，对齐一折，擀到贴合。

这就是面壳的底子了。

但要想做成羊角形，还得找个模具。

唐磊哪有专用模具，索性找了个铁皮酒瓶子剪开。

用圆形的开口处往面皮的边缘处一压！

就是一个完美的小月牙。

压完一桌，唐磊起锅烧油，月牙下锅，立刻浮了起来。

刚才还扁平的月牙，在油中翻滚几圈，立刻受热膨胀。

没一会，一个个就变成了圆鼓鼓的胖月亮。