第64章 开水白菜（2/3）

辞离开了。

“刚才那是？”秦淮茹这时候，才敢小声地询问。

不为别的，就是刚才吴浩给她的感觉很厉害，气势强盛，她不敢说话。

等人离开了，又压不住心里的好奇心。

“主家呗，得，先不说了，帮着干活吧。”

大多数时候，厨子提前到场的原因只有一个，那就是有的菜，需要的时间比较长。

十块钱的宴席，那就有十块钱的宴席的规矩。

得该有一道需要花费大量精力的菜品，不然，主人家也不会愿意干。

而曹魏选的菜，在后世也算是耳熟能详的“网红菜”了。

开水白菜。

一道不辣的川菜。

川菜，向来以重口味为主，而重口味，在美食界，一直都存在着一定的争议。其最根本的原因就认为只有不新鲜的食材，才会用重辣来掩盖，亦或者吃重口味的地区，都是穷人之类的论调。再加上国宴菜也基本上以淮扬菜为主。

就像是楚云飞说的“山西菜上不得台面”就说明厨艺界也是有鄙视链的。

作为一名擅长川菜的厨师向来是懒得跟人争论这些的。

每个菜系都有每个菜系的特点，侧重点不同，你要说一个菜系里面，一道上得了台面的菜都没有，那就是扯淡。

只能说，那些个所谓上得了台面的菜你吃不起。

而开水白菜，不辣的川菜，就是吃不起的代表之一。

这道菜的制作过程极其繁琐，除了需要选择上好的菜心之外。最麻烦的步骤，就是制作清汤，采用母鸡、猪蹄、猪骨、火腿等等原料炖煮出来的清汤，各家有各家的做法。但是最少的，也需要八个小时往上，也就是因为这道菜，曹魏才会这么早就出现在了主人家。

不然，正常的炒菜过程，也就那么一两个小时的事儿，最多提前个两三小时，两桌宴席，并不多。

“这么多肉……”秦淮茹有些羡慕地看着满厨房的材料。

很难想象，这是婚宴用的材料。

她的婚宴就是普普通通的婚宴，就是一锅乱炖，乱炖里面，还有些许肉沫。她依稀还记得，那时候，她觉得那一餐好吃极了，吃的是白面馒头，也舍得下油，哪怕到了现在，回忆起来，也满是美好。可如今看到这厨房里的东西。

秦淮茹都怀疑，自己这一辈子吃过的肉，有没有这么多？

她在心里暗暗地算了一笔账，大概是没有的。

“淮茹啊，来干活了。我可不白花钱！”