第71章 饮食（一）（2/3）

宋朝

苏轼见自己未来还会做出那么多流传后世的菜品，也有些瞠目，和身边的父亲与弟弟说道：“没想到我还有这天赋！”

另一边的苏澈倒是很高兴自家哥哥失意之后也这么有活力，不过……“我竟不知道兄长还有这一手，什么时候得让哥哥做给我吃才行！”

【当然了，这些文学作品中也会暗藏很多饮食场面和饮食习惯、制度。

如果缺乏饮食文化方面的知识,不仅会漏过许多妙处,有时还会摸不着头脑。

比如杜甫的《病后过王倚饮赠歌》中有一句“长安冬菹酸且绿，金城土酥静如练”，意思是长安冬天的腌菜又酸又绿，金城的土酥色白如练。

那大家知道这个“土酥”是什么吗？】

相同朝代自是知道这是什么，但是其他朝代就弄不清楚了，只能自己瞎猜。

“这白色的，难道是莲藕？”

“那还不如说是牛羊乳呢！”

“听这名字，怎么也得是口感酥脆的食物啊！”

【答案揭晓，是——萝卜！

清代大学问家仇兆鳌在《杜诗详注》中注释土酥为萝卜。

而王祯在《农书》中也提过，北人称萝卜有四种名字,春天叫“破地锥”,夏天叫“夏生”,秋天叫“萝卜”,冬天叫“土酥”。

华夏历史悠久，各个朝代的礼仪风俗都会有所不同，所以不管是今人还是古人，因为欠缺某些饮食知识形成“盲点”，也是很正常的。

比如说，同样这句诗，南宋的蔡梦弼就将“酥”解释成了牛羊乳。】

蔡梦弼：“……”在我之后的文人都解释对了，这岂不是显得我很呆？

王祯也很是开心，他之前看天幕的时候，那些书籍什么的这个失传，那个没有记载，早就在想着自己的书能不能传下去。

“还好！还好！”大概是比起医书那些，农书还是受重视的。

清朝

“仇兆鳌？好哇，看来仇兆鳌的《杜诗详注》作的不错啊！”

康熙是真的开心了，仇兆鳌的《杜诗详注》脱稿后，送过来给供他御览过的。

说仇兆鳌注释的正确性，他脸上也有光。

【而且传统的饮食观并不把饮食的要义归结为一种维持生命的手段,而是愿意投下大量的时间精力去准备并享有这一过程,因为饮食行为本身就很有意思。

中华美食的特色,在准备过程中,主要表现为讲究用料,讲究刀工,讲究调味,讲究火候,技法多样等。】