第276章 上新菜（2/3）

草，用云雾蒸法蒸制而成。鱼肉细嫩，香草的清香融入其中，入口即化，令人回味无穷。

“玉京，先把这条鲈鱼处理干净。”林知心一边忙碌一边吩咐，“记得去鳞去内脏哦。”

“没问题！”柳玉京干劲十足地拿起鲈鱼开始清理。

林知心微笑着看了看柳玉京，“等处理好了，在鱼身上均匀地撒上少许盐和料酒。”

柳玉京小心翼翼地撒上调料，然后问道，“接下来呢？”

“把姜片和葱段整齐地摆放在鱼身上。”林知心耐心指导道，“这样会增加香气。”

柳玉京一边摆放姜片和葱段，一边感慨道，“闻起来就很诱人了。”

“是啊，稍微腌制十五分钟。”林知心轻轻抚摸着鱼身，仿佛在与之交流。

时间到了，林知心指着一盘切碎的野生香草，“接下来，把这些香草均匀地撒在鱼身上。”

柳玉京照做后，看着厨房里水汽氤氲，“哇，感觉像仙境一样。”

“哈哈，接下来我们要用云雾蒸法。”林知心笑道，将鱼放入蒸盘，端起蒸盘放入已经烧开的蒸锅内。“大火烧开后转小火，慢慢蒸制十五到二十分钟。”

蒸汽缭绕中，野草的清香逐渐融入鱼肉中。时间一到，林知心轻轻掀开锅盖，鱼肉的清香扑面而来。

“太香了！”柳玉京忍不住感叹。

林知心小心翼翼地将蒸盘取出，摆上精致的盘子，点缀几片香草，“云雾蒸鱼便完美呈现。”

接下来是“竹林鸡汤”。柳玉京将已经被李饕切块的竹林土鸡，放入冷水中焯水，去除血沫。

“把焯好的鸡块捞出来，沥干水分。”林知心提醒道，“然后放入炖锅中。”

“好的。”柳玉京熟练地操作着。

“记得竹笋片也一同放入炖锅。”林知心边说边加入枸杞、红枣和姜片，轻轻搅拌，“这样食材才能充分混合。”

“加足量的清水后，用文火慢慢炖煮。”林知心看了看火候，满意地点点头。

锅盖下传来轻微的咕嘟声，鸡肉在汤汁中渐渐酥烂，汤汁变得浓郁，散发出诱人的香气。两个小时后，林知心揭开锅盖，浓郁的鸡汤香气扑鼻而来。

“加入少许盐，调味后盛入碗中。”林知心说道。

柳玉京看着色泽清亮、汤味鲜美的竹林鸡汤，忍不住赞叹，“这道菜真是色香味俱佳。”

最后是“蘑菇炖鹿肉”。林知心将鹿肉块放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干。

“锅中