第147章 清明螺（2/3）

有见林知心做过，正好也给今天的员工餐添个菜。

当然，请客不可能只有一个菜，林知心还给做些其他的菜。

因为江钰衍是修真者，一等灵气蔬菜也能吸收，林知心便全部用一等灵气蔬菜做菜，一顿饭吃的江钰衍觉得自己可能快要突破了。

接下来的几天，林知心想了一些血制品做的菜，店里的店员挺高兴，因为帮忙试菜的都是他们。

以林知心目前的手艺，哪怕是第一次做的菜味道都不会很差。

在那位亲王来陵市前一天就是清明节，而清明前一天就是寒食节。

现代人已经没有多少正儿八经过这个寒食节了，甚至很多人都不记得这个节日，只记得清明节。

林知心虽然知道，但是也不会按习俗来过寒食节，毕竟她是开饭店的，总不能这一天都给大家吃冷的吧？

不过节日吗，就得有点仪式感。

寒食节这天，后院的等待汤换成了寒食粥，每位食客都能获得店里送的青团，除了这些，菜单上也多几个菜。

韭菜炒田螺肉，辣炒螺蛳，酱爆螺丝，这清明螺，赛只鹅可不是白说的。

而且真的很神奇，清明节前的螺蛳就是比清明后的好吃，哪怕只是差了那么几天。

这些田螺都是林知心提前找黄老三帮忙弄来的，黄老三可没有养田螺，鱼塘里虽然有一些，但是量很少。

青团是林家食府一贯的盲盒形式，有四种口味的。

有红豆馅的，芋泥馅的，咸蛋黄肉松的还有肉的。

林知心自己最喜欢的是红豆的，甜丝丝的红豆馅配上艾草特有的香味，很容易让人想再吃一个。

不过李饕跟柳玉京都表示，肉的更好吃，林知心有理由怀疑他们只要是肉的都会觉得好吃。

青团的事情林知心直接全部交给柳玉京在做了，他虽然不像李饕一样会分身术，但是他的手速绝对很快，可以顶三个林知心！

软乎乎的青团皮子一眨眼就被包上馅料放进了蒸笼，看着就跟开了快进一样。

柳玉京包青团的时候，林知心在炒田螺，辣炒的很辣，喜欢吃辣的人绝对会感到很过瘾，酱爆的则适合不太吃辣的人，同样入味好吃。

田螺全部都是提前吐沙的，没有吐干净的也被李饕想办法去掉了，绝对不会出现吃到一口沙子的事情。

辣炒田螺不能直接下锅炒，而是要先放入烧开的水中焯烫一下。

接着林知心在锅中放入食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，在加入干辣椒