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第71章 参观(2/3)

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,还是看林老板做吧,一会直播结束他就去买去陵市的飞机票。

为了美食出门还是很值得的!

林知心将所有的南瓜条都处理好,接着便开始在锅里倒油:“下面就要开始炸南瓜了,油温差不多到五成热就可以了。”

【又一个中餐名词,五成热到底是多热呀?是多少度?】

【这题我会!五成热油温约为120°C~180°C,可以把干净的筷子插进去看看状态,筷子周围气泡变得密集,但没响声,原料下油后,周围有大量气泡,并伴有哗哗声。 】

“这位观众说的对。”林知心拿出一根干净的筷子,在温度差不多时候插进油锅,“差不多就是这种状态。”

【有点想笑,林老板好像真的想教会我们怎么辨别油温。】

【我会不会做我不知道,但是我妈已经截屏了,看样子明天我就能吃到这道菜了!】

油温合适,林知心将南瓜条倒进了进去,慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

“大家炸的时候一定要小心,不要烫到了。”林知心另起一锅,一边提醒大家用火安全,“我这里锅比较多,所以另起一锅,大家做的时候可以将锅里的油倒出来,留一些在里面就行。”

小火慢炒压碎的咸蛋黄:“这一步就是考验大家的耐心了,千万不要火太大,不然这咸鸭蛋会发黑。”

等到咸蛋黄炒出泡沫的时候,林知心将之前炸好的南瓜条放进了进去,接着放了盐和白糖。

“这里你们用小勺放,半勺盐半勺糖就可以,差不多在2.5g左右。”林知心提醒到,“最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。”

【老板提醒太迟,我的南瓜条已经碎了,o(╥﹏╥ /> 【嘿嘿,我成功了,感觉看上去虽然没有林老板做的好看,但是味道应该是可以的。】

“好了,蛋黄焗南瓜做好。”林知心将锅里的南瓜装盘,“不知道大家喜不喜欢看。”

【喜欢的!接下来是吃播环节吗?】

【对啊,我就等着最后的吃播环节呢,看见你们吃,我就能骗自己也吃了!】

【哈哈哈,楼上的是不是想说吃播林老板就可以露脸了?】

“吃播就不吃播啦,如果大家喜欢,以后我会再开直播的,或者大家有什么学做的菜也可以在我们的官方账号下面留言。”林知心才不吃播呢,都已经9点了,一会睡着了说不定还能去老祖宗那里混一口,现在吃

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