第57章 中元节（1/3）

林知心要酿制的酒水中，米酒算是最简单的了。

糯米在前一天晚上就已经泡上了，这会院子里有李饕临时搭好的锅灶，直接上锅蒸熟，在蒸的时候，一锅用加了一成灵水的水，还有一锅直接用灵水蒸。

蒸好之后也一样，一份加入加了一成灵水的凉白开，另外一份全部都用灵水。

这个时候需要将米分成一粒粒的，不粘在一起然后晾凉。

接着放入放入甜酒曲，用手搓匀，因为林知心酿酒不像平时自己酿酒只有不多的米，这会用的米比较多，她一个也弄不过来，所以留下了阿槐和白小小帮忙。

其他人则继续在前面卖卤菜。

两人在将酒曲跟糯米充分搓匀后放入发酵的大缸，在中间挖一个坑，以便酒水析出，接着密封好直接放进地窖。

放进大缸的时候，两种还分成了三份，在放进地窖的时候分别放在三个位置，聚灵阵边上一个，中间一个靠边一个。

米酒酿制时间较短，过几天就能看出效果。

黄酒跟米酒的酿制过程很相似，不过除了糯米，林知心还在里面放了小麦、大麦、小米、红曲等辅料，这样可以增加黄酒的口感和香气，并且还能帮助发酵和提高黄酒的质量。

除了原材料有些不同之外，到酿制为止，步骤都是一样的，只是黄酒在发酵完成后还要将酒糟过滤出来之后继续酿制。

这黄酒也是分了六坛子放进了地窖。

最后的白霜酒就比较复杂了，原料有小麦、大米、高粱、豌豆和玉米都是黄老三帮林知心找来的上好品种。

每种原材料都要分开浸泡，每种浸泡的时间也不一样。

浸泡的原材料放在一起蒸煮，然后打量水，堆积，之后在降温，加曲，发酵，这么多步骤林知心带着白小小和阿槐两个愣是忙活了一天。

而且这还没有完，发酵三十天左右之后还要蒸馏，有得忙呢。

最重要的是，在聚灵阵边上酿酒，林知心还没法直接估算时间，必须要经常观察，很是麻烦。

林知心决定了，她要至少要卖一百八一杯！

而且是只加了一成灵水的那种！

在她将这个决定说出来之后，被李饕狠狠鄙视了：“老板，你能不能稍微尊重一点灵水，现在饭店里用灵气蔬菜做的菜肴价格已经够低了，酒怎么还这样定价啊！”

“对，看着你一盘子油焖茄子居然只卖88，我都肉疼。”牛多财点头，平时很老实的脸上现在是一脸的痛惜。

……