第53章 一品豆腐（2/3）

的。

地三鲜的做法相对而言比较简单，土豆和茄子切滚刀块， 青辣椒切小片，然后在茄子上撒些淀粉减少吸油。

在锅内倒油 ，等油热后放入土豆煎炸至金黄捞出来备用。

然后再倒入适量油，把茄子炸到微黄，出油就可以捞出来。

在锅里留少许底油，爆香葱白和姜片，接着倒入青椒和刚才炸好的茄子，土豆翻炒。

接着，林知心将用两勺酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺白糖，一茶勺盐，五勺清水调成的汁炒匀，最后撒上蒜末即可！

一品豆腐的做法就比较复杂了。

除了豆腐这个主料之外，里面还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿和虾仁。

所有的辅料全部都焯水控干，然后加料酒，精盐腌渍。

豆腐使用的是卤水豆腐。

将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖个洞填入腌制要的辅料馅，接着盖好盖儿。

另外准备肘子切片，将肘子片装沙锅内部四周，接着加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内，最后将原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。

所以啊，这一品两个字可不是那么容易就能用的。

季东安跟方静两个没等一会，点的三菜一汤就上桌了。

色香味齐全的菜两人再次忍不住拿出了手机。

以往看朋友在朋友圈晒自己吃的食物都感觉好烦，但是现在，他们两个能体会分享的乐趣了。

“赶紧尝尝，看着就好吃。”说着，季东安习惯性的将状元鸡的一个鸡腿一个鸡翅夹给了方静，另外一个鸡腿和鸡翅则放到了自己的碗里。

“嗯，好！”方静用筷子夹住了状元鸡，“这皮好脆，居然用筷子都能夹碎！”

听到咔嚓一声之后，方静感觉自己已经能想象到这鸡皮该有多脆了。

果然，跟想象中的一样，鸡皮脆得惊人，在脆脆鸡皮包裹下的鸡肉又是那么的鲜嫩多汁，一不小心就有汁水从嘴角滑落，忍不住伸出舌头舔了回去，那叫一个满足。

鸡翅膀上的肉没有那么多，但是鸡翅尖也已经被炸的有脆，让方静控制不住直接给嚼了！

“静静，这个豆腐也好吃！”季东安敢发誓，他从来没有吃过这么好吃的豆腐！

豆腐味道鲜嫩，夹起来一块放进嘴里，表皮弹性十足，一咬开表皮，里面雪白嫩滑的豆腐和着酱汁还有丰富的馅料滑到了嘴里。

豆腐的嫩，虾仁干贝等馅料的爽弹，在嘴巴里完美的融合在了