第440章 太平燕（2/3）

有所不知，这道菜叫太平燕，燕子的燕！”一旁的李文解释道。

“哦，原来如此。那这道菜有什么特别的讲究吗？”

顾畅继续追问，他对这道菜的制作方法和背后的故事很感兴趣。

李文微笑着回答：“这道太平燕啊，它的寓意非常美好。传说在古代，每逢重要节日或者庆典，人们都会烹制这道菜肴，以祈求平安、幸福和团圆。而且，这道菜的制作工艺十分独特，需要选用上等的食材，经过精心的烹饪才能达到最佳的口感。”

听到这里，顾畅不禁对这道太平燕更加期待了。

而其他弟子们则纷纷围拢过来，准备亲眼目睹老师的精湛厨艺。

福建某些地区流传着这样一句话：“无燕不成宴，无燕不成年！”老李头面带微笑地说道。

“所谓的太平燕，其实就是肉片。这些肉片形状宛如燕尾，其薄如棉纸，整体宛如一朵盛开的春花。”

“当煮熟之后，肉燕皮呈现出半透明的状态，馅料若隐若现。品尝起来，它的口感既脆嫩又软糯，味道鲜美且带有浓郁的荤香。轻轻咬下去，肉汁会在口中溢出，让人回味无穷，唇齿留香！”

“太平燕，象征着太平、平安”

老李头充满慈爱地注视着顾二婶，接着说道：“我希望你今后，无论是学习厨艺还是日后出师独立，都能够一帆风顺，平平安安！”

“谢谢师傅！”顾二婶感激涕零地回应道。

“好，那接下来，就让我们开始吧！”

老李头一边讲解着，一边开始动手操作起来。

他首先拿起了两斤新鲜的猪后腿瘦肉放在案板上，然后拿起一把沉重的木槌，用力地将猪肉捶打至细腻且具有黏性的肉泥状态。

接着，他在肉泥上均匀地铺上适量的地瓜粉，并小心翼翼地将其慢慢擀压成一张长达两米多、薄如纸片般的燕皮。

之后，他轻轻地扫除多余的地瓜粉，再将燕皮切成小片备用。

“这一步骤至关重要，可以说是太平燕制作过程中的核心环节，同时也是决定太平燕是否美味可口的关键所在！”

老李头语气坚定地强调道。

此时此刻，在场的众多弟子们，包括二婶和顾畅在内，全都全神贯注地盯着老李头的每一个动作，生怕错过任何一个细节。

他们深知这个步骤的关键性，因此格外认真地学习着老李头的技巧与手法。

闽菜大师亲自下厨做菜，这种场面实在太难得了！

别看老李头年事已