第165章 再烹熊掌，热闹的知青小院（2/3）

熊掌来的。

这次猎杀的那头黑瞎子，除了给陈岩一只熊掌外，其余的都被李大牛护的好好的，李大狗他们只分了点熊肉。

对此，李大狗他们也没什么怨言，毕竟是自家大爷，一点不给他也不会说什么的。

可这熊掌得吃呀！

于是李大狗他们早早地便来知青小院蹭饭了。

陈岩见来的人那么多，索性招呼李大狗在院子里架起一个大铁锅，把清洗好的熊肉丢进去炖煮。

铁锅下，木头时不时得炸响一下。

锅里的熊肉不断的翻滚，肉香和一些调料的香味混合在一起，飘得半个村子都能闻到。

大人们还好，小孩子早就馋坏了，他们在院子里也不到处跑着玩，只是眼巴巴的守在铁锅面前，时不时 的往火里丢把柴。

太香了，这熊肉的味道实在是太香了。

而且味道比上一次强太多了。

“离锅远一点，别烫着你们了！”李大狗掀开锅盖，翻了翻里面的熊肉。

小孩们非但不听，反而把脑袋凑得更近了。

李大狗也不惯着，盖上锅盖就是啪啪几个巴掌，打的小孩哇哇叫。

听着院里闹腾的动静，陈岩笑了笑没去管。

他在专心处理这个熊掌。

上次因为经验不足，做出来的熊掌味道发苦，白瞎了那么好的食材。

用热水褪毛，把熊掌的膜去掉。

陈岩这次仿佛有了处理熊掌的经验，一套动作行云流水，把正在烧锅的陈瑶都看呆了。

上次处理熊掌的时候，她也在旁边。

那次陈岩面对着熊掌，简直不知道从哪里下手。

可这次，把熊掌上面的毛褪掉后，陈岩拿起菜刀在熊掌上一划，随后找准口子用力一撕。

一个薄膜便被撕了下来。

这层膜如果不剔除，做出来的熊掌会有苦味。

上次陈岩便是在这里吃了亏，做出来的熊掌发苦发涩，就算火锅加麻加辣，也盖不住那个苦味。

剔除掉熊掌上面的膜，陈岩便开始切熊掌了。

熊掌上面有纹路，切起来的时候需要逆刀去切，这样才能破坏掉熊肉上面纹路的走向，烹饪起来也更加的容易。

不然一整个熊掌丢进锅里闷煮，煮两三个钟头也不能入味。

可以说，熊掌几乎是熊身上，最难烹饪的一个部位了。

想做熟很简单，想做好吃，可太考验厨子的功底和经验了。

等所有的食材都烹