第二百四十一章 开业前动员，士气暴涨（1/3）

当即，沈天就穿了一道崭新的厨师服，然后让后厨的师傅按照他的要求，拿来一些食材。

他今天主要是做三道菜，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，还有一道爆炒腰花。

在众人的目光注视下，沈天拿起菜刀，先将胡萝卜，青椒切丝，他的刀功虽然不是专业的，但前世也练过，丝毫不比普通的厨子差。

这些后厨师傅们看到沈天展现出来的刀功后，眼睛都是一亮。

沈天将，胡萝卜和青椒切丝后，又将泡好的木耳撕开，瘦肉放入盐，胡椒粉，淀粉，蛋清腌制，盐和胡椒粉是为了调味，蛋清是为了让瘦肉更嫩，而淀粉则是为了给瘦肉提高光泽度。

一道成功的鱼香肉丝，不仅味道要好，色泽也很重要，太黑，或者太淡都不行，必须是透红的。

做完前面两个步骤后，沈天又准备好一勺豆瓣酱，葱姜蒜切碎备好。

又调了一碗含有白糖，香醋，料酒，盐，酱油，清水的料汁，这鱼香肉丝的味道好不好，就要看这碗调味汁，调得好不好。

准备好这一切后，沈天才开始起锅烧油，倒入瘦肉翻炒至变色，然后捞起备用。

然后又放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒一遍，倒入豆瓣酱和葱姜蒜上色，煸香。

等到青椒的香味出来后，沈天最后才放入瘦肉翻炒，然后倒上料汁。

不多时，一锅鱼香肉丝就出现在后厨一众大厨面前的碟子上。

“各位，试试我这鱼香肉丝的水平怎样，有没有你们一半的功力？”沈天目光扫视了众人一圈，谦虚的说道。

那些大厨看到面前这碟鱼香肉丝后，就算没动筷子，也知道味道差不了。

一道优秀的鱼香肉丝，成品色泽要泛红，汤汁要包裹肉丝表面，黏而不稠，盘底还要有油泽。

而沈天做的这道菜，完全负责这个标准。

更何况，他们都是亲眼看着沈天做完这道菜的，调味料的用料都几乎完美。

虽然知道这道菜完全合格，但他们还是动起筷子，品尝了起来。

口感，也如他们预料中的那般滑嫩。

“沈老板，你做的这道鱼香肉丝，太好吃了，简直就是我们十成的功力！”

“不对，是十二成功力！”

“沈老板，你真是太优秀了，又会做生意，做饭又好吃。”

后厨一众师傅们一边吃着，还一边竖起大拇指夸赞，主打的就是一个人情世故。

虽然知道自己做的这道鱼香肉丝，并没有这些大厨