第 二百二十五章 哪有人只吃素的啊（3/4）

严重的还会导致精神状态异常，重度营养不良患者大多平时精神很难集中，还会有萎靡不振、记忆力减退、反应减慢等精神状态异常症状。

最严重的还是免疫力低下这个问题，免疫系统维持正常功能需要机体提供充足的蛋白质等营养物质，营养不良使人体易患病，如在换季期间易患流感、肺炎等，表现为发热、咳嗽、咳痰等呼吸道感染症状。

“等会，所以你……”

“所以我解决办法当然均衡饮食，荤素搭配了”

洛水赋刚准备点出江鸠左手镰刀右手菜刀的一网打尽想法结果被江鸠以委婉的方式抢答了。

江鸠表示钱我要挣，这面子我也要维持，因此她还煞有其事的又一次谈论起了均衡饮食。

均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

洛水赋对此不知道是对自已学生青出于蓝而胜于蓝的无语还是欣赏，总之她并没有说话而是静静地看着对方睁着眼睛说瞎话。

科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。

荤素食物，前者含有后者较少甚至缺乏的营养成分，如维生素B12等，动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇。

常吃素者易患贫血、结核病。素食，含纤维素多，抑制锌、铁、铜等重要微量元素的吸收，含脂肪过少。常吃素，危害儿童发育（特别是脑发育）。

同样荤食也不可过量，高脂肪与心脏病中风等的因果关系早有定论。荤素平衡，以脂肪在每日三餐热量中占百分之二十五到百分之三十为宜。

最后就是酸碱平衡了。我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。

总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。

比如鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；

藕则含有