第352章 传统工艺（2/3）

皮少了点什么，不够韧劲，不够那股子让人咬牙切齿的劲道。

“阿财，你说这豆皮怎么才能更有韧劲呢？”孙阳对着电话那头的阿财问道。阿财是孙阳的老朋友，老家在江西，那里的豆制品工艺可是出了名的。

“孙阳，你这问题问对人了。我老家那边的豆皮，韧劲十足，秘诀就在于一个‘老’字。”阿财的声音透过电话传来，带着一丝神秘。

“老？你是说要用老豆子？”孙阳疑惑地问。

“不，不，不，是用老工艺。你得用传统的方法，慢慢熬制，不能急。还有，你得加点料，比如用点江西的辣椒，那辣劲，啧啧，能让你的豆皮韧劲翻倍。”阿财说得头头是道。

孙阳听得入神，连忙记下阿财的话。接下来的几天，他开始尝试用阿财的方法制作豆皮。他选用了江西的辣椒，熬制时更是耐心十足，不急不躁。

日子一天天过去，孙阳的豆皮终于有了变化。那韧劲，那辣味，让人十分欣赏，顾客们尝过后，无不赞不绝口，炒货店的生意也因此更加红火……

孙阳的炒货店因为改良后的辣椒豆皮而声名鹊起，顾客络绎不绝，生意兴隆。然而，好景不长，就在孙阳沉浸在成功的喜悦中时，一场突如其来的挑战悄然而至。

一天清晨，孙阳像往常一样打开店门，准备迎接新的一天。突然，一位穿着考究的中年男子走了进来，他的目光锐利，似乎在寻找什么。

“老板，听说你们这里的辣椒豆皮很有名，我特意来尝尝。”男子说道。

孙阳热情地迎了上去，“欢迎光临，您尝尝，保证让您满意。”

男子尝了一口，眉头微微一皱，“这豆皮确实不错，但我觉得还有提升的空间。”

孙阳一愣，“哦？您有何高见？”

“我觉得这豆皮的韧劲虽然足够，但辣味过于单一，缺乏层次感。如果加加入一些其他的香料，或许会更加完美。”男子直言不讳。

孙阳心中一紧，他知道这位评鉴师的话绝非空穴来风。他连忙请教，“那您觉得应该加入什么香料呢？”

“可以尝试加入一些八角、桂皮等传统香料，这样不仅能增加风味，还能让辣味更加丰富。”对方给出了建议。

孙阳听后，心中有了新的想法。他决定再次改良豆皮的配方，以期达到更高的水平。

接下来的几天，孙阳开始尝试加入各种香料，他不断地试验，不断地调整比例。然而，事情并没有想象中的那么顺利。新的配方虽然增加了香料，但豆皮的口感却变