第62章 瞒天过海之计（2/3）

幸逃离长安，相逢在西域草原，我本想烧制全套烧尾宴，可惜这里地处偏僻，食材有限，今日只能做出烧尾宴中的部分菜肴，待我们有朝一日回到长安，我一定为诸位亲手做全套烧尾宴。

大家齐声喊道：“甚好！”

接着，李婉顺一边招呼大家吃着佳肴，喝着葡萄酒，一边介绍着烧尾宴。

听着李婉顺的介绍，大家都发出啧啧赞声。袁天纲也对“烧尾宴”有了初次了解。“烧尾宴”是唐代皇帝、王公贵族风靡一时的家宴，完全可以媲美后世的“满汉全席”。

这次宴会只有热菜与烧烤：

热菜有：通花软牛肠（用羊骨髓加上其他辅料灌入牛肠、做成香肠类的食品）、白龙臛（用反复捶打的里脊肉制成）、仙人脔（奶汁炖鸡）、小天酥（鹿鸡同炒）、过门香（各种肉相配炸熟）、西江料蒸彘肩屑（将猪肘子肉切碎蒸制而成）、水炼犊（清炖整只小牛）、同心生结脯（将生肉加工成薄片，打一个同心结，风干后，称为肉脯）。

烧烤有：升平炙（三百条烤羊舌和鹿舌拌着吃）、红羊枝杖（烤全羊）、羊臂臑（煮羊腿）。

李婉淑说道：“这道烧尾宴因食材不足，还缺少饭食点心、凉菜、羹汤及工艺菜。”

寒衣人们都好奇地问道：“那饭食点心、凉菜、羹汤及工艺菜都包括哪些菜肴呢？”

李婉顺解释道：“饭食点心有：巨胜奴（蜜制馓子）、婆罗门轻高面（相当于今天的发糕）、贵妃红（有点像今天的酥皮点心）、汉宫棋（煮印花圆面片）、长生粥（食疗食品）、甜雪（蜜饯面）、单笼金乳酥（蒸制酥点）、曼陀样夹饼（炉烤饼）、见风消、玉露团（雕花的奶油）、八方寒食饼（用模具制成的油炸面点）、水晶龙凤糕（用糯米做成，里面镶嵌红枣，要蒸到糕面开花，枣泻外露）、七返膏（来回折叠七次制成的糕状物,类似于现在的花卷）、御黄王母饭（肉、鸡蛋等做的盖浇饭）、生进二十四馄饨（二十四种形式和馅料）、生进鸭花汤饼（鸭花形状的汤饼）、金银夹花平截（把蟹黄、蟹肉剔出来，夹在蒸卷里面，切成相等小段）、火焰盏口（一种带馅的油炸面食）、唐安餤（薄饼加肉馅卷成的肉饼）、赐绯含香（一种内含香料外淋蜜水并用红色饰物包裹的粽子）、金粟平（有点类似鱼子酱披萨）。凉菜有：八仙盘（用鹅肉及鹅内脏做成八种凉菜，拼成一盘）、逡巡酱(用鱼鮓和羊鮓现场拌食用狸肉做成汤羹、冷却后切碎凉食，类似今天皮冻）、丁子香淋脍（用丁香油淋过的生鱼片或生肉片）、羊皮花丝（羊皮丝