第73章 吃小龙虾（2/3）

间酒坊，到时也可以再开一家酒店，吃饭喝酒住宿为一体。”

林锡疑惑的说：“你要开酒坊？打算造酒啊？你什么时候会造酒了？”

刘星看了看岳父说：“来，林大哥，再正式给你介绍下，我这位岳父，乃是酿酒世家，开过酒坊。”

顿了顿刘星又对着杨老汉说：“爹啊，这就是我给你说的我那位朋友，林锡林大哥，您要喝的那些猛烈的酒就是他给的，关于酒的问题您可以询问我林大哥，这种酒我大哥应该了解。”

杨老汉抱拳道：“林老弟你好，你这不简单啊，能做出如此美味的佳肴，刚刚品尝小龙虾时发现有一些酒的味道，但又不像是白酒。”

林锡一愣说：“老兄真是厉害，不愧是酿酒世家，我在制作小龙虾时确实放了一些酒，那种酒叫做啤酒，清爽利口，有机会给你尝尝，其实这里条件有限，做菜的话最好还是用料酒。”

：“何为啤酒？何为料酒？”杨老汉疑惑道。

林锡说：“料酒就是一种酒类调味品，调味效果出色，炒菜时加入料酒，不仅可以增添菜肴的味道，并且还不会留下酒的气味，具有调味、增香、改善菜的质地等作用。比如有的肉类有腥味，那加入料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。”

林锡顿了顿接着说：“啤酒嘛是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。”

杨老汉见林锡侃侃而谈，觉得新奇的说：“老夫酿了大半辈子的酒，都没听过这两种酒，看来是老夫孤陋寡闻了。”

林锡接着说道：“酒的种类很多，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：第一类，发酵酒，就是你们这里现在常见的，白酒，葡萄酒，经过发酵的。

第二类为蒸馏酒，这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒，就像茅台酒。

第三类为配制酒，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，比如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

刘星见林锡俩人聊起酒来停不下来了，忙说：“林大哥知识渊博，小弟佩服，这个你们以后有时间再聊，我这些人都需要安顿。”

林锡尴尬的说：“不好意思哈，聊尽兴了，怠慢各位了。”

：“林老弟，不用管他们，你刚刚说的配制酒，我倒是有所耳闻，而且之前我们也