第444章 灵魂是馅(2/2)
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肯定是后腿肉嘛。”徐凤娇点头说道。
“嗯,的确是因为后腿肉比较紧实,吃起来口感很好。”于夏点头说道,“听好了哈,我们等下处理的时候,要把后腿肉上面的筋处理下来,挑肉一定要是三分肥七分瘦,把猪肉皮切下放一边,猪肉皮硬的很,会影响口感,然后把猪肉剁碎。”
“剁到什么程度呢?于夏师傅?”夜央星疑惑道。
“剁碎就可以了,看你,如果你们想口感好些,请剁到又细又均匀的状态,不要太碎。”于夏点头说道。
“知道了,于夏师傅。”夜央星点头说道。
“我知道你们比较笨,所以我先剁给你们看。”于是于夏帅气的拿起刀快速的将肉按在砧板上面来回剁着。