第五十章 双皮奶（2/3）

接下来就回到正轨，林夏花着手开始处理鸡蛋和羊奶。

把鸡蛋洗干净后，蛋清蛋黄分离，把蛋清搅拌均匀，剩下蛋黄嘛……林夏花在搅拌蛋清的时候想了一下：两个闷饭不够四个人分的，就留着等会炒菜吧。

羊奶除膻，蒸好的羊奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，林夏花拿起筷子，沿着碗边划口，嗯……小刀划拉奶皮会更顺手，可惜她没有。

家里还需要一把小刀，林夏花又默默记下了，下次去镇上得买回来……

划拉出起了奶皮的羊奶，倒出大部分出来，而碗底留点底不要倒净，是为了到时候不让奶皮粘在碗上，不然待会儿就浮不起来了。

林夏花把搅拌均匀的蛋清和糖加入羊奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。

把蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，回倒要有耐心，做这一步的时候要沉得住气，别急，手要稳。

小天在隔壁认真地看着娘的每一个步骤，看着林夏花把蛋奶液回倒的时候，他踮起脚尖，小下巴也跟着抬起来，仿佛在隔空帮忙倒蛋液。

待奶皮浮在上面，接着控制好火候。再盖上一个碗在上面进行锅蒸。

中火蒸两炷香后熄火，林夏花不着急掀开盖子，让余温继续加热一炷香后才取出。

其状如膏，色泽洁白，这双皮奶从面相上看就做的很成功，她果然在厨艺方面很有天赋！只是以前太过依赖阿奶了。

林夏花拿着木勺子浅尝了一小口，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。

真不是她林夏花吹，她骄傲地一手叉腰，“米其淋三星大厨的厨艺也不过如此了！”

“娘，米什么大厨是谁？”小天搬来了个小板凳坐了下来，他抬头看着林夏花如是问道。

“啊？那是娘以前认识一个做饭很好吃的大爷，来，小天也尝尝这双皮奶。”忽悠三岁小孩什么的，可不就信手占来。

林夏花把做好的双皮奶舀一勺起来，给小天呼一呼，就递到小天嘴边。

小天一听，那个什么大厨是个老大爷，那不能上山陪他玩了，还是吃他的双皮奶吧。

“嗯～好吃！”小天像小鸭子在河里扑腾着小翅膀一样，扑腾着他的双手，好吃的他眯上眼睛享受：老大爷，小天没空认识您了，小天要吃这世上第一好吃的双皮奶了！

“娘做的好吃的，都是世上第一！”小天