第129章 酒（1/3）

秦岩进了厨房，拿过灶台上的一根绳子，绑过自己宽大的衣袖，这样做起事来很是利索。

拿过回来的时候泡发的糯米，用水清洗几遍放一边备用。点燃灶台，大火蒸一刻钟之后再加入桃花瓣再蒸半刻钟后灭火。把糯米蒸的透而不烂再放到大点的长条木盒里摊开，淋入凉开水降温，等米的温度降下来后均匀撒上酒曲，抓匀搅拌后装进一个较大点的盆里。压紧发酵，在中间用擀面杖掏出一个酒窝，最后拿起一块干净的布包裹在严实，等着发酵个两三天就好了。

端起盆子放到厨房的一个架子上，等着就好。把灶台和案板擦拭一遍，东西摆放整齐，这才擦着手出去。

江芷还在看话本，也不知道看到什么好玩的，正笑的眼睛弯弯的。

看到秦岩走过来才放下，脸上的笑意未消，“怎么出来了，你都弄好了？”

秦岩看着她的笑脸也染上笑意，“嗯哼，当然你弄好了，我厉不厉害？”

“厉害厉害，我家相公最厉害了。”

“嗯，就到就好。笑什么呢，这么开心？”

说到这个江芷就想笑，拿起话本给秦岩看，“那就是这个，笑死了。里面的男主角是个秀才，可是他太惨了，哈哈哈哈，从小孤苦，贫穷，长大了去找工挣钱，还差点成为龟公，差点就被点，把人吓得连夜跑了。哈哈哈哈。你都不知道，我看到他成为龟公的时候差点笑死了。”

秦岩扶着秦江芷，一只手抚上她的后背，防止她笑岔气。

“好了好了，再好笑也不能一直笑，来，喝点水缓缓。”

江芷平复了几下呼吸，就着秦岩的手喝了几口水，才缓过来。

这才想起来他酿的酒来。

“你的酒现在就弄好了？这么简单吗？”

“对啊，酒没有很难，这都差不多了就要等个三四天等他发酵就好了。不过最麻烦的不是酒是酒曲，还好这里有不用我在拿大米慢慢发酵了，快很多。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来的造酒技术。”

江芷听的似懂非懂的，“啊？我记得这里的就都是米酒吧，不都是用大米酿的吗？”

秦岩把江芷抱在怀里，防止夜里寒凉冻到她。这才慢慢开始说着酒的起源。

“米酒其实算是浊酒的一种，古代关于浊酒有种说法，一是说浊酒是没有经过过滤的酒，因为古代酿酒技术不高，纯度不够，从而不够清澈。也有一种说法，由于古时候