第25章 有孔多窍徐徐开（2/3）

爷子观文坐主位二姥爷观武坐在右首，左侧云鸾云腾，右侧化明云飞，对面不设坐位。

下席男席上，升金升银坐主位，左侧为升铜冲默，右侧为升铁升铅，对面只坐升锡，缺个席口。

今晚上的菜比较丰盛，先是上了四个小碟，一碟水煮花生，一碟清渍白菜条，一碟辣拌海带丝，一碟油炸小麻团。

先上的菜是一盘风干手撕鸡，条块分割，入口咸香，一盘锅贴饼子小杂鱼，粗面饼子烤的一面金黄焦脆一面起发的胖大，这个饼咬一口焦香，再沾一囗杂鱼汤，：真鲜鱼香汤。

又上一盘葱油清蒸大鲤鱼，此菜鱼肉鲜嫩，入口既化，：真鱼羊也。

又上一红烧肉，色泽酱红，半肥半瘦肉，切方块，先上笼蒸，后浇酱汁上色，再浇r糖汁提鲜压腥，咬一口满嘴流油，最得老人及小娃儿喜欢。

再上一碗八喜大肉丸子，后腿肉，切如豆粒大，加大葱粒，姜粒，水发木耳，放入大盆再加淀粉搅匀，再加鸡蛋若干，团成形上锅油炸，存用，随用随蒸，此菜肉多油香，最为垫饥解馋，也是小男娃的不二选择。

又上一盘家常豆腐，炒至四面焦黄，香葱，辣椒堆盘，其味淳厚，牙口不好之人首选也。

又上一大盘，韭菜炒鸡蛋，韭菜嫩绿，鸡蛋鲜黄，色味最浓，韭菜俗名又称：壮阳草，中年男人入店多点此菜。每遇此菜，往往多吃多占，心照不宣也。

再一盘菜是风味茄子，此菜裹淀粉油炸，浇糖汁，微加醋，酸，甜，香，多得女人及小娃儿喜爱。

再上一盘是辣炒肥肠，先将肥肠卤制烤熟放置，辣椒选青色辣味浓郁的，切段，烧油入葱花，再入辣椒炒八分熟，再入肥肠，炒至肥肠出油，融入青色的辣椒汁，色微绿，辣香，入口滋味浓厚，实中年人下酒妙菜之一也。

下一盘，清炒平山藕片，少量油，放少量醋，横切藕孔毕露，色嫩白，味甜脆，平山特产号多孔藕，比山下藕多二至三个孔，孔者窍也，故老相传，多吃此藕利于小儿开窍，故多做礼物之用，有用无用之间谁知道呢，只是可怜的月儿被母亲逼着多吃了好几块没滋味藕，自己相中的红烧肉被表妹抢吃了好几块，只好满眼临巡，另选战场。

这时上席上以经喝了一壶青梅灵酒了。

云鸾道：父亲大人，今天我与妹夫和云飞云腾在，退思堂，喝了一天茶，妹夫提了几个对我们陈家经营有益的建议，我与云腾与云飞感觉很有实行的可能，而且今晚吃饭前升金也来告诉我，外甥冲默也提了个很可行的建议，要不我们饭后到