第35章 哦莫！她叫我妈妈了（4/6）

，可以看出做菜的水准。

首先起锅烧火放入开水，放入葱姜煮5分钟，然后下入大块的五花肉煮熟。

第二步，准备一个砂锅，在砂锅内放入八角铺好香葱和大葱，再把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

第三步，五花肉煮熟捞出晾凉。

第四步，把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，大约就是两嘴一个的大小。

第五步，把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里，然后在肉面上先撒上冰糖，再倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行，最后注入黄酒。

注意：黄酒八分满即可，不可以往里面加水。

第六步，盖上砂锅盖大火烧开，等锅里烧开后，打开锅盖撇去浮沫。

第七步，二次盖上锅盖，改用小火开始慢炖，以将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。

第八步，摆盘，把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。

第九步，盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。

第十步，在蒸肉的同时，把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。

第十一步，肉蒸一小时后出锅，放入垫盘中。

第十二步，把炖肉的原汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

最后一步，撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。

在蒸肉的过程中顺道就把猪肘子做了。

这玩意就简单多了。

首先，把肘子放到开水中煮一会，去除血水。

然后，倒少量油入锅，爆花椒，八角。

然后放肘子两面煎一会儿。

放大量酱油，少量糖，翻炒着色，再放适量的盐。

最后一步，换个大锅，一次性加够水然后煮！可以多放点水，先大火，后小火，两个小时以后就可以了！

这个汤最后还可以用来卤鸡蛋，豆腐，和蔬菜。

连做菜的步骤都省了。

等两个都差不多了，就把鱼蒸上，鱼肉很容易熟，所以差不多十五分钟就可以了。

香喷喷的一顿饭用时三个小时完成。

等林宴和俞笑笑到的时候，老远就闻到了香味。

林宴一进来就问：“嫂子，你这是做什么好吃的了，我老远就闻到香味了，隔壁的几个婶子和嫂子都出来看，都想看看你做的啥。

就开门那一瞬间，香味更浓了。我都听到隔壁石头的哭声了，一听就是馋哭的。”

宋绾