第6章 大领导（2/3）

诗，朗读起来。

“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

“嘿嘿，首长夫人，你看苏东坡也馋肉，大领导喜欢吃肉也正常。大领导，您先读着，我先去把肉做上。不是说了吗，得火候足时它自美，这红烧肉就得火候足了才好吃！”

何雨柱从小跟他爸何大清学厨，家学渊源。最擅长谭家菜，四川菜。不过他翻来覆去也就那十几个菜，没什么新意。

他也不打算推陈出新，后世的很多菜都需要油炸，现在条件有限，哪里有那么多油让他炸啊！这个年代，地主家也没余粮，即使是大领导家吃得也不宽裕，也就比普通老百姓吃得好点。所谓的老饕，就是比别人多吃点肉而已。

他熟门熟路地到了厨房，起锅，把猪皮放锅底烧一下去腥味。

把肉切成两块。一块做红烧肉，切块，炒糖色，下肉翻炒，这样肉就上色定型，不会烂了。加调料，加足量水，先大火炖，去腻，过一会再转中小火，放盐。

另一块切成两大块，放水里加葱姜花椒煮熟，待会分别做蒜泥白肉和回锅肉。

大领导夫人到厨房去看了几趟儿，见帮不上忙，也就回客厅了。

她偷偷地对大领导说：“小何师傅还真不错。自从你退居二线回家之后，来咱家的人就少了很多。只有他一直来看我们。”

大领导说：“小何不是那种趋炎附势的人，我看人还是有几分把握的。”

大领导夫人心里对何雨柱亲近了几分，吃饭的时候，禁不住就关心地多问了几句。

“小何，一直也没问你家里的情况，你家里有几口人？”

“首长夫人，我家里现在就我和我妹妹！”

“小何师傅，叫什么首长夫人？你是大领导的小朋友，那我就是你的老姐姐！”

何雨柱从善如流，“老姐姐，其实我还有个爸爸，他也是个厨子，我的厨艺都是他教的。我妈去世的早，我爸在我们很小的时候就再婚了，现在在外地。我和妹妹一直相依为命。”

大领导夫人听了，心里酸酸的不是滋味，“你也是个苦命的孩子啊！”

“也还行，那时候我都十六岁了，我妹妹小，才八岁，不过我爸给我安排好在轧钢厂食堂的工作了，在厂里食堂当学徒工，有块钱一个月的工资，他把房子也给了我，所以还过得去！”

“你的性格好，乐观！别人或许会觉得