第一百六十四章找销路（3/4）

的酸菜。

随后又从木桶里捞出了条新鲜的活鱼。

唐悦动作利落的将鱼片切好，随后加点盐反复清洗至晶莹透明，这样煮出来的鱼肉才会爽滑。

洗好后拿盐、黄酒、蛋清将鱼片腌入味。

酸菜洗净切丝焯水，葱姜蒜切段，又准备新鲜的红米椒。

便是剔下鱼肉的鱼骨，唐悦都利用了起来。

切备好，便开始起锅烧油，爆香葱姜蒜等调料后，便下入鱼骨炒至金黄，再下酸菜炒香。

股极谗人的酸香味顺着门帘儿从厨房内传了出去。

站在外面的钱掌柜等人忍不住咽了咽口水。

“这到底是在说什么啊？酸酸的，真好闻啊！”

“哎！我也想知道呢！闻着香味儿我都饿了。”

…………

厨房里的帮工们，忍不住窃窃私语，站在外面等候的钱掌柜，心中更加的期待。

唐悦将锅里的鱼骨熬成奶白色的鱼汤后，就把汤中料都捞出来，放在边的瓷盆里。

紧接着大火烧开汤底，点点将鱼片下到锅中。

为了鱼片的完整性，唐悦并没有搅拌，只是轻轻晃动铁锅。

鱼片分熟的时候，便熄火出锅。

随后洗锅重新烧油，下花椒和干辣椒爆香，将热油淋到鱼片中，“刺啦”声，盆鲜香可口的酸菜鱼就做好了。

最后撒上葱末装饰，便大功告成。

于是本该是炖的鱼就变成了酸菜鱼。

唐悦尝了口，果然酸辣开胃，简直就是下饭的利器。

“进来端菜吧～！”

唐悦对着外面等候的钱掌柜喊道，随后解下围裙，走了出去。

早就在外面跃跃欲试的钱庄掌柜立刻派人进去端菜。

……………………

酒楼的楼的雅间中，钱掌柜揉着吃撑的肚子，砸吧着嘴，副意犹未尽的模样。

“钱掌柜，先喝杯消食茶吧！暴饮暴食无益于身体健康。”

唐悦将店小送上来的消食茶，给钱掌柜倒了杯，颇为无奈的劝说道。

“呵呵让苏娘子见笑了。”

钱掌柜和善的脸庞露出了丝羞赧之色，有些不自在的说道。

钱掌柜吃完酸菜鱼虽然漱了口，不过口中酸味犹存，口气算不上清新，好在两人之间的距离不算近，唐悦并没有被荼毒。

唐悦淡淡的笑了笑，看着钱掌柜的样子，唐悦知道这道爽口开胃的酸菜鱼是做对了。

刚刚如果不是她阻