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第545章小鸡炖蘑菇(2/3)

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了,有没有嚼劲,不光是和面力度的问题,还和面粉里的麦芽有关系。

后世的那些雪白的面粉,都是去掉胚芽的,那种面粉,怎么做都不好吃,已经失去了麦香。

这也是为什么,后世好多人都推崇石磨面粉,全麦面粉等等,就是因为,用石磨磨出来的面粉,没办法去掉胚芽,蒸出来的馒头有小麦胚芽独有的麦香。

有人说,小麦胚芽不好吃,去掉是为了让面粉更加好吃。

四五十岁的人,对比一下小时候吃到的馒头,和现在的馒头,就知道事情的真相。

真相就是,含有小麦胚芽的面粉保质期不如去掉胚芽的面粉时间长。

再一个,小麦胚芽可以单独加工成保健品,或者其他价值更高的产品。

扯远了。

刘红军在案板上,来回揉着面,倒也没有用什么太极手法,形意手法去和面,他不会。

这就是一个普通世界,没有那么神奇,只要力度到了,把面和到三光的程度,就算成功。

所谓三光,就是盆光,面光,手光,面盆光洁没有沾的面,面光,和好的面,表面光洁滑溜,手光,和完面之后,手上也是干净的,没有粘的面。

做到这三光,就代表面和好了。

接下来就是把面团,变成馒头剂子,也就生馒头胚子。

刘红军这边和面,闺女大雪在旁边跃跃欲试的想要上手,要不是杨秋雁在旁边镇压着,早就爬过来伸手了。

看着闺女渴望的小眼神,刘红军拽了一点面,团成一个小面团,递给闺女,让她在一边玩。

“你就惯着她吧!”杨秋雁瞪了刘红军一眼,不满的嘟囔道。

“这可是我的小情人,必须的惯着!”刘红军哈哈笑道。

刘红军和面是在卧室里和的,要是在厨房,估计刘红军这边刚刚和好面,那边馒头剂子就会冻成冰疙瘩。

做好馒头剂子之后,来到厨房里。

把地锅的火点着,锅里加上水,开始烧锅。

“秋雁,晚上想吃什么?”刘红军加完火之后,回到屋里道。

“啊?红军哥,你能不能别问我吃什么?我也不知道吃什么。”杨秋雁很苦恼的问道。

刘红军忍不住笑了起来。

日常不知道吃什么好,这是后世很多人都有的一种苦恼。

但是,在这个年代来说,大部分人都没有这样的苦恼,谁要是敢说不知道吃什么好,绝对会被家里老人骂:吃几天饱饭,不知道姓什么了?

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