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第837章制作香肠(2/3)

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完成了上面的两步,所以此时只需要把黄梨埋进去就可以。

接下来,就简单了,什么时候想吃,直接扒开雪,拿出来用凉水化冻就可以。

冻梨化冻,必须要用凉水,用热水的话,整个冻梨都会坏掉。

把所有的黄莉埋进去之后,刘红军才开始做晚饭。

晚上,就简单做一个红烧乳猪吧。

然后再爆炒个白菜,炝个土豆丝。

三个菜,再配上一个大酱,也就差不多了。

想明白之后,刘红军在厨房里开始忙活起来。

杨秋雁过来帮忙,都被他赶了回去,让她回屋照看孩子。

忙活了一个多小时,刘红军终于把晚饭做好,三个菜,还有一锅小米粥。

一夜无话,第二天村委的大喇叭响了起来。

是通知全体村民到村委领肉,每人五斤上好的五花肉。

这些肉,都是今天一早宰杀的,足足杀了七十头大肥猪。

一头二百多斤的大肥猪,也就出四十多斤五花肉,杀了七十多头大肥猪,才凑够给村民发的猪肉。

其他的猪肉,倒也没有送去山货铺子。

而是受刘红军的启发,全都制作成了香肠。

刘红军也去领回来三十斤上好的五花肉。

与此同时,田小兵也安排人,把刘红军要的大肥猪送了过来。

和大肥猪一起送过来的还有灌好的血肠,以及刘红军要的肠衣。

养猪场每天都会杀猪,往山货铺子里送,其中猪血一部分会制作成血豆腐,一部分会制作成血肠。

“红军,要不要我帮你把猪分开?”送大肥猪的杀猪匠,笑着问道。

“不用,大勇哥,我自已来就行!

这盒烟,给大家分一分。”刘红军拿出一盒烟,递给大勇,谢绝了他的好意。

“还是干部烟,那我们就不客气了!”大勇笑着接过烟。

送走大勇之后,刘红军拿出刀来,把大肥猪分割开,把骨头一一剔出来,放在一边。

然后把所有的猪肉用刀切成小块,又剁成细小的碎块肉丁。

杨秋雁也在旁边帮忙,一块切肉。

等把所有的猪肉都剁成小碎块肉丁之后,刘红军把调配好的盐水倒进瘦肉丁里,然后慢慢的搅拌。

把瘦肉里的血水用盐水溶解出来,倒掉血水之后,继续用盐水溶解。

最后用盐水把瘦肉腌上,放在屋里。

一头大肥猪的量,还是很大的。

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