第127章 大批量制糖,成功了(2/3)
酵好的糖化料,会直接过滤,蒸煮掉水分后,直接放到地窖里进行冷却。众人吃过早饭之后。前面放进地窖里冷却的糖化料,已经差不多了。等一口土锅抬出地窖后。直接打开锅盖和密封的麻布之后。就看到在锅体底部,堆积的厚厚的一层层红糖的粘合物,需要再次过滤一下。许老三是知道这个过程,给身边的七个老伙伴解释了一下。很快许元胜拿出一块更细密的丝绸,进行最后一次过滤后。余下的就是纯正的红糖了,望着那浓红色的糖。“和上次一样。”“是红糖,是红糖。”许老三高兴的像一个孩子一样。另外七大姓的老爷子们也纷纷凑近,探头看过去,一个个皆是喜极而泣。许元胜拿出长柄汤勺,舀出一勺子糖,分给众人。“是这个味。”许老三上次不敢多吃,这次量大了,就是大口吃了一口。“甜。”“真甜。”“我们青山村要发达了。”“多亏了远胜啊。”“当年许家先祖带领我们谋了一个安身之地,现在又是许家人给我们过上好日子的希望。”“我等七大姓欠许姓太多了。”七大姓的老爷子们嘴里含着糖喃喃道,甜到心里,连白须上都沾着细密的红糖,舍不得拨拉掉,一一捏掉放进嘴里。许元胜看着这一幕,不曾想后世随处可见的红糖,低廉到任何人都吃得起的东西,此刻在这里竟引起如此大的动静。等诸位老爷子缓和了情绪之后。因为一口锅的糖化料熬制成红糖之后,只有十斤左右的重量。没有用麻袋装红糖,现在还没有防潮的塑料布,干脆就直接放入一个干净的土锅里暂时储藏。刚刚只是让老爷子们看一看。接下来冰冷地窖里进行冷却的土锅,就不会再抬出来,直接放在地窖里进行最后一次的过滤,分装。毕竟糖不怕冷怕热。直接在温度低的地窖里,把红糖分装进一口土锅里。……接下来所有发酵好,过滤,蒸煮完备后的糖化料,一一送进了地窖里进行冷却。冷却的时间很快,因为地窖里堆满了寒冰,一个时辰就足够了。等纷纷分装完毕之后,才是半晌午的时间。一千口土锅内熬制后的红糖,全部装入了两口大土锅里,用麻布进行密封防潮。足有一千多斤红糖。空下的土锅不需要刷洗,但需要表面温度降低,防止加火烧的时候遇热开裂,先纷纷的抬出了地窖。至此,第一次大批量熬制红糖,宣告成功。“远胜,第一批如此大批量的熬制,还是发现了不少问题。”平复了情绪后,许老三认真道。“嗯,土锅还是太少,过滤的时候需要用木桶接着,若是直接从一口锅过滤到另外一口锅,可以直接进入下一步流程,能缩短不少时间。”“另外这长柄汤勺舀一次,量太少。若是舀的量足够大的话,一口锅的糖化料可以很
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