第47章 归家（2/3）

后剪成小段。

又翻出闲置了一段时日的石臼，洗干净后交给阿默，让他负责舂糍粑辣椒。

宋回泠往石臼里丢了几瓣大蒜，几块姜片，指挥阿默用杵臼捣碎。

接着往里面加了点盐，又加了些辣椒小段，对阿默道：“接下来你就负责无脑舂，疯狂将辣椒捣碎，把姜蒜味道融进去，再继续加辣椒小段捣，少量多次，直到全部捣完为止，懂了吗？”

阿默紧紧握着杵臼，不情不愿的点了点头，他明明就有脑。

回来路上，宋回泠从一个农家老伯手上买了几兜小白菜，这会儿洗干净了切碎备用。

阿默还在无脑舂辣椒，宋回泠洗干净铁锅，将生豆浆倒进去煮。

豆浆煮沸后，她又将切碎的小白菜倒进锅中，待菜煮熟后，拿着长勺撇掉浮沫，将铁锅端了下来。

早上做的石膏水还有多余的，宋回泠缓缓倒进锅中，少量添加多次后，豆浆和小白菜渐渐凝固在一起，锅里也慢慢出现了清水。

过了一会儿，等豆腐凝固得差不多了，宋回泠拿着笊篱压了几下，又用勺子将多余的告水舀出来，菜豆腐就算是做完了。

这道菜是她前世去毕节茶园考察时，当地一个热心嬢嬢教给她的做法。

这道素菜在当地很火，基本上是每家餐馆必备的一道素菜。

特别是到了炎热的夏季，每家每户吃饭都离不开菜豆腐，鲜嫩的豆腐裹着香甜的碎菜，哪怕不蘸辣椒吃，都别有一番滋味。

不过当地老乡吃菜豆腐都必备一碗胡辣椒做的蘸水，当地有句话叫女婿怕老丈母辣椒怕菜豆腐。

吃辣厉害的，光是一碗菜豆腐就能炫上好几碗蘸水。

等吃饱喝足，再舀上一大碗放凉的告水，咕噜一口气喝完，那清爽回甘的滋味，让人一下就觉得身心畅快了。

做完菜豆腐，宋回泠就开始和面粉做豆花面了。

豆花面是遵义的一道名小吃，用的面条是比普通面条更宽更长的宽刀面。

平常的面条是用清水煮熟，可豆花面是用豆浆煮熟，这样煮出来的面条又筋道味道又鲜美。

煮熟后的面条浇上一碗豆浆，盖上一块豆花，再配上一碗特制的灵魂肉丁蘸水，保管一吃一个不吭声。

不过宋回泠做的是低配版的豆花面，很多材料都不齐全。

做灵魂蘸水，除了需要糍粑辣椒，还要甜酱、豆瓣酱，但家里都没有。

她做的豆花也不够正宗，要想细嫩紧实，得用酸汤点豆腐才行，她没弄到酸汤，