第五章过桥还债（2/2）
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实心的扁拐穿过大秤提纽，钩秤挑起蹄花绳，秤杆一下子起跳，跳到朝天位，大师傅赶紧抓住大秤砣，将秤杆扳下来，顺手将秤砣拉到末端。
堪堪持平！
“秤平斗满五百斤！”
两米四的秤杆，秤砣都七斤四两，原本以为三百斤的大肥猪，四百斤都打不住，五百斤重，这可出乎了所有人意料。
老张屠户摇了摇头，一脸苦笑：“走眼了！走眼了！”
大肥猪老老实实的，被杀猪菜帮工们抬起，搬上杀猪案上。
老张屠户上前，伸手比划度量了几下，抄起杀猪刀，直接捅进大肥猪脖腔里。
腥红血柱喷涌而出，早就有人端起猪血盆，在下面接住，杀猪菜第一道菜辣子朱红成不成，就看这一刀。
放尽了血，大肥猪被推进澡盆里，开水烫毛，几个帮工趁着热乎劲，用刮毛刀推了几下。
脏兮兮的猪皮露出白皙的本色，连死皮猪毛一起刮下来，厚厚的一沓脂毛膏泥，味道很重很大，也没人嫌弃。
接下来的事就快多了，老张屠户给大肥猪开膛破肚，扒拉下所有下水。
然后，麻利地分割出梅条肉，带骨猪排扇，后蹄元宝肉，猪筒骨、臀尖等等。
老张屠户把一柄杀猪刀玩出花来，现场就听见丝绸被刀刃割开的嘶溜声，周围渐渐地安静地下来，帮工们大气都不喘一下，被老张专注的解猪手段吸引住了。