第五百十章 早餐锅边糊（3/6）

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梭子蟹也是对半切开，由于季节的缘故，里面也全都是红膏，虾和三角贝清洗干净就可以。

李多鱼把海鲜处理干净回到厨房时，发现周晓英居然已经醒了，还穿着睡衣，头发还乱乱的，整个人看起来没有精神的样子。

她蹲在米缸那正在舀米，而灶台的火膛已有红色的火光跳动着。

见李多鱼端着一盆海鲜进来，周晓英满脸不解“中午有客人吗，怎么一大早就去搞这么多海鲜。”

“没有。”

李多鱼嘿嘿笑道“我这是弄给你吃的，你不要洗米了，今天早上你就好好休息，早餐我来做。”

“哪有一大早就知道这么好的。”周晓英嘴巴是这么说，可看到那些龙虾和梭子蟹后，忍不住吞了吞口水，都是她最喜欢吃的。

“那早饭就你做了，我去洗个头，昨晚太热了，头发黏糊糊的，不舒服。”

李多鱼皱眉道“早上不要洗头知道没有，容易得头风的。”

周晓英皱眉道“知道，你现在怎么跟阿娘越来越像，老喜欢管我，不洗不行，我痒啊。”

“你洗可以，别用冷水洗。”

周晓英挠挠头“知道，我去洗了啊。”

接下来，李多鱼用面粉打出浆水来，要想锅边糊好吃，米浆一定要调好。

面粉和水的比例是1:1的时候，做出来的锅边糊口感最好。

打好浆水，顺便去菜园拔了两根芹菜，洗干净后，刚好晓英在大铁锅里烧了一些开水准备用来煮粥。

李多鱼直接把那些洗好的海鲜放进去焯一遍，随后全部重新捞出来。

紧接着，舀了一勺猪油先润润锅，锅边糊要想不糊的话，润油这个步骤是绝对不能少的，不然分分钟变成锅巴糊。

李多鱼润完油后，再次舀了些清水进大铁锅里，随后放进了锅边糊最为灵魂的调味料。

那就是巴浪鱼的鱼干。

对李多鱼来说，没放这玩意进去，弄再多的海鲜都觉得锅边糊不对味。

最为正宗的锅边糊，还有放扇贝边，可惜他们这里并不适合养殖这种会跑路的扇贝。

开水和鱼干煮了一会后，李多鱼直接将那些焯水后的海鲜放下去一起煮。

紧接着，用一个大铁勺舀起米浆来，沿着刷油的锅边慢慢地淋下去。

这个动作一定要快，要趁着米浆不注意就把它们贴在锅边上，只要十几秒的时间，就可以顺着淋的方向将锅边铲到海鲜汤里面去。

第二次淋米浆时，