第1244章 这眼神是怎么回事儿（4/5）

因为这和他自己平时看待周围优秀后辈时的神情一下，带着明显的欣慰，想要鼓励对方“好好努力！”

此时，展示区，贺堔开始煲制鱼汤，剔除了鱼肉的鱼头和鱼骨，在烹饪操作步骤方面，付宇并没有做太多改变。

所道汤品在烹饪的过程中，唯一需要注意的就是火候掌控和炖制的时间长短。

除此之外，就是对于几种配菜的煮制时间判断。

特别是菌菇类最要精心！

同样，这也是贺堔最为担心的所在，他其实有着非常丰富的掌勺经验和对于烹饪细节处理的方法！

甚至是在火候掌控方面的水平也非常高超。

否则，他也没有这个资格向国家美食协会递交创新菜品的申请。

不过，毕竟是变相的替换了食材，之前并没有亲手掌勺过，对于所有的烹饪细节处理，只能全靠自己的领悟了。

正是因为自己现在的亲身体验，让贺堔对付宇越发的佩服了。

这个年轻人在之前明明也是第一次尝试烹饪，却表现的非常淡定，最后的烹饪处理也做的特别完美。

或许，在绝对实力的情况下，还需要一点强大的心理素质吧！

付宇则很认真的观摩着贺堔的烹饪操作，之前的烹饪观摩，他已经看出来了，这位贺厨的烹饪水平是真的很厉害。

而正是因为这样，付宇越发期待能发现贺堔在操作上的不足和错误，到时候，没准就可以将内容应用到烹饪指南的汇总上面。

贺堔动作麻利的将鱼头和鱼骨用猪肉进行煎制。

贺东祥看到这一幕，顿时愣了一下！

这怎么主食材都给换了？

明明之前用的还是完整的鲜鱼。

而在煎制时，贺堔不自觉开始按照自己的习惯进行火候掌控。

付宇盯着看了一会儿，突然出声提醒道“该翻面了！”

贺堔听见之后，赶忙依言照做。

付宇又说道“用筷子将鱼腮位置垫起来一些。”

“高点，对，再往左倾斜一点，非常好！”

贺堔按照付宇的指示进行鱼头的煎制操作，等看到最后的完成效果时，顿时老脸一红。

付宇早在烹饪之前就跟贺堔沟通过煎制时的操作了，剔除了鱼肉之后做煎制，不能再沿用原本的操作方法！

因为鱼头很肥厚，两面煎制时，鱼后颈位置的鱼骨甚至没有太多接触锅底的机会，因此，付宇一开始烹饪操作的时候，就是用筷子将鱼头一侧垫起，直接进行后颈