第119章 临时帮厨（2/5）

招待贵宾的，其实不止一套搭配。而上一次，因为来的徐部跟老板刘永平是旧识，平时经常带着亲朋过来用餐。于是在菜式上特意给挑选了一桌搭配比较有特色的席面。这一套席面包括冷拼菜六道：蒸拼芳香鱼肉糕、烹鱼鳞拼脆皮鱼肉条、炝辣根鱼肉片、姜丝拌黑鱼肉丝、炝拌红油鱼皮、麻香搓沙参条。主热菜十道：铁锅焖炖“二人抬”鸭绿江鲤鱼、荷花叶蒸鳌花鱼、干烧煸花鱼、扒豆皮卷春生鱼、香煎鱼肉丸子、炖焖胖头鱼烩家常饼、番茄鱼肉饼、干锅鱼骨烩土豆红薯条、糖醋草鱼肉段、传统老式松鼠鱼。汤菜一道：老黄瓜烩鸭江银鱼。主食：鱼肉馅蒸饺、山菜江虾肉馅饼、五谷杂粮粥。李东序迅速将菜谱列出来，又挨道菜肴将对应的图册翻找到给老罗介绍。个别没有图片展示的菜肴，便仔细说了一下烹饪的方法和具体的口味。老罗虽然没有吃过这一桌席面，但听着李东序的介绍，再参看着图片，倒也将菜肴的样式和口味了解个通透。等听着李东序讲完最后一道主食，老罗不由赞叹道：“这一桌席面可真是够豪华的，用来做为招待那可是太上档次了！”管副主任微微一笑：“这顿饭能表达出我们的诚意吗”老罗嘿嘿笑道：“那可太能了！这几乎都是硬菜啊，保准能把他们给震住！”大伙顿时轰笑出声。菜谱定下来后，李东序就带着付宇回去了后厨。管副主任这边的宴请定在中午十二点。他们只需要赶在十一点多开始张罗备菜就来得及。付宇查看了一下杨智超做一遍过油的操作，又将自己厨台上的调料逐一补全。他平时烹饪，调料用的非常精准，很少出现盛多了，舀洒掉的情况，所以填补时每次的用量都是后厨几位掌勺厨师中最少的。调料属于后厨烹饪的易耗品，基本上没人盯着看管。掌勺厨师想用多少用多少，用光了，随时填补。不过，李东序平时为人仔细，不光是对于食材看管的严格，调料方面也有一定的要求。坚决不许随意浪费，若是看到有人弄洒了，或者盛多了直接敲到水池里，就是扯嗓子一顿训斥。一来二去，倒是养成了后厨众人跟着仔细注意的习惯。付宇过去搬拿调料，王晓东刚好正拎着一桶酱油从货架子前转身，两人打了个照面。王晓东笑着打招呼：“付厨，你需要拿什么我可以帮忙。”王晓东是这次过来档口时，李东序特意带着的帮厨，平时烹饪时，会特意指点几句，看样子是想要扶持他做掌勺厨师。付宇对王晓东挺客气，笑着摆摆手：“不用，我自己来就行。”王晓东也就没再说什么，两人错身而过时，王晓东却突然脚下一软，直接倒向付宇。整个人仿佛失去了支撑一样，拿在手里的酱油瓶也“咣当”一声砸