第1094章 顾客吃吐了（4/5）

的做法堪称耳熟能详。
尤其是前两道菜千里马饭店也有，只不过两家店在口味和摆盘造型上略有些细微的差别，但整体的烹饪操作大同小异。
付宇这边习惯性的列了单子，交代杨智超张罗备菜。
杨智超接过单子，没急着走，而是特意说道：“付厨，这鲫鱼豆腐汤是咱们店的特色，烹饪操作有窍门的，你最好还是留给杨厨掌勺。”
付宇不由抬头看向杨智超。
这看上去有点憨的胖子，竟然心思还挺细。
付宇点点头：“行，咱们先备菜，一会儿杨厨回来，我跟他说。”
杨智超应了一声，赶忙过去找小工备菜。
付宇则盯着他的背影多看了一眼。
都说人不可貌相，他对杨智超的初印象只觉得人挺和善，现在看来也是个有城府的。
不过这样更好，有眼色，工作细心，不需要多费神的帮厨，能节省下自己不少的时间和精力。
付宇非常满意。
备菜很快送了过来，付宇迅速掂量好几道菜的烹饪顺序。
先将花泥鳅焖制上，就开始转头做姜丝拌黑鱼肉丝，这道拌制菜做法简单，只要刀工好，掌握精准调料的使用配比，烹饪起来非常迅速。
付宇仔细做完摆盘，交由杨智超端去传菜台。
他又开始精心烹制传统老式松鼠鱼。
这边鱼正在切花刀，杨鸣从卫生间回来了。
厨师这一行干的时间长了，总会有很多的职业病，像腱鞘炎和静脉曲张这都是基本病症。
杨鸣肠胃不太好，平时饮食不规律是一方面，主要还是喝水太少。
水喝多了，就爱跑厕所，可是在顾客用餐高峰期，后厨这边是真的走不开，锅架在灶上就离不开人了。
杨鸣忍着腿麻回到档口，刚走到厨台前，就看到付宇正在切鱼。
“嗯？接新单子了？”
之前的单子，他并没有交给付宇需要烹饪鲤鱼的菜肴。
付宇停下动作，转头说道：“刚才来了一份小席面点餐单，我瞧着菜肴能做，就接单了。”
杨鸣点点头，伸手拿下点餐单仔细看了眼上面的菜肴，菜色还行，只是这道汤
“行，菜你接吧，这道鲫鱼豆腐汤还是我来煲。”
说完，又特意解释了一句：“这汤咱们店烹饪有窍门，你还没学呢，一会儿要是能忙过来，我做的时候，你可以过来观摩。”
付宇点点头，刚要应答的时候，负责传菜的服务员急匆匆的走进了档口。
她刚要对着付宇说话，一眼看到了杨鸣，赶忙转头说道：“杨厨，刚才上桌的那道菜给顾