第735章 挂技蜜樱桃（2/5）

下的操作又不太像。

就算是改良版的，正常情况下，也应该是将山楂去掉果核，用糖水煮制后，用山楂果酱填馅。

这样倒也能说的过去。

可是，付宇却是熬了一碗果酱，又做了一小盆山楂糕

难不成，是打算用山楂糕捏制成山楂的形状，再用山楂果酱填馅？

这样的话，口感上或许能稍微好一点？

但是，怎么想，都多少有点脱裤子放屁的意思。

姚石反正是百思不得其解，只能专注的盯着付宇的操作，想看看他葫芦里到底卖的什么药。

付宇将冷冻好的山楂糕放在一旁，没急着操作，而是从盐水里捞出之前用剩下的山楂，全部切成小块。

加水，用破壁机打成果酱。

打出来的果酱过筛。

将所有打好的果酱放入锅中加热炒制。

付宇选用的是刘忆鸣家的一款平底陶瓷锅，使用非金属的锅炒制果酱，可以更好的保证果酱的原滋原味，并保持本色。

炒制过程中，一直用的是小火，付宇一边炒制一边加糖，一边不停翻炒免湖锅。

在烹饪的时候，尤其是像调制酱汁，或者眼下这种熬制果酱一类的操作，哪怕是姚石掌勺，也是需要适当的尝一下味道，确定甜度，咸度是不是合适。

但是姚石发现，付宇只是老神在在的不时翻炒着加糖，却从始至终没有试吃过味道。

参照之前的设想，姚石越来越肯定自己的判断，付宇在调制味道方面确实有着得天独厚的天赋。

付宇这一次炒制果酱至浓稠不滴落，关火后。

将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内，抹平。

随后直接放进烤箱里进行烤制。

定好时间，付宇这才端过山楂糕，然后拿过一个干净的托盘，用小勺舀出一块山楂糕，放到手里捏制。

众人只看到他指腹微动，没几秒的工夫，就将捏制好的小球放到了果盘上。

付宇反复操作，一共捏出了二十几颗小红球，这才拿起牙签，开始在小红球上按压出果蒂连接处，果子窝处的特殊形状。

最后，还将每个小红球同侧的球身上压出一道弧线。

这一次，连不擅烹饪的任予昌也看出来，付宇做出的造型，竟然是一颗颗虽然没有果蒂，但看上去却非常形象的红樱桃。

捏制好的小樱桃摆满了托盘。

一眼看上去，无论是大小，还是形状，仿佛一个模子里刻印出来的，又形象，又精致可爱。