第77章 玉兰野鸡片（3/3）

的几位师傅，平时早就做惯了，无论分到手哪一道都没问题。

姚石也没打算限制付宇练手。

不过他还是想知道，付宇为什么突然就想要练习溜制。

千穿万穿，马屁不穿。

付宇忙道“我听赵厨说的，姚厨你做溜菜的水平特别高，特别厉害，我就想跟你学。”

其实赵猛的原话是，姚厨的手艺是真的绝，烹饪几十种方法，就没有一样是他不擅长的！

姚石听后，哈哈一笑“其实我擅长的多了，就看这饭店的点餐单，就不难知道这一点。”

付宇点点头“姚厨，那我可得好好跟着你学。”

姚石满意的点点头“行，那今天就教你做这道玉兰野鸡片。”

野鸡已经都处理好了，鸡腿，鸡翅，鸡头，鸡脖全部分割好。

只留下大片的鸡胸肉，高高的摞叠在一起。

姚石问道“知道为什么千里马没有这道菜吗？”

付宇还真不知道。

他原本想着是因为千里马是海鲜酒楼，所以没设这道菜。

不过仔细一想，也不对，因为千里马不是没有炖鸡的菜，而且种类还挺多。

付宇摇头“不知道。”

姚石说道“像野鸡这一类的，天然野生的那种是国家保护动物，肯定吃不到，所以市场上卖的都是养殖的。”

“但是这养殖的也分条件，圈养的，跟散养的价格就不一样。野鸡的生长年头和大小不同，价格也有差异。”

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