第一百九十八章（2/4）

“今日的菜都是我烧的，大家伙儿尝着怎么样？”

一位年纪稍大的大爷说道：“我说呢，今日这菜跟你娘烧的大不一样！变了一些！”

陈幼筠看着那位大爷问道：“变了？”

“变了！”大爷点着头应道。

“比之我娘，如何？”陈幼筠接着问道。

“各有千秋！”那大爷直接说道。

“好！”陈幼筠喜笑颜开起来，能得到客人的认可，是最让人开心的了。

陈幼筠站在食铺中间，环顾一周看着食客们说道：“各位放心，我主厨和我娘主厨是一样，不会调价，也不会以次充好！食材绝对新鲜！”

“好！”一众食客们纷纷叫好。

得了食客们的认可，陈幼筠开心之余，也开始想着怎么在保留母亲拿手的特色菜基础上，开始创新属于自己的菜品。

自此开始，陈幼筠每日除了烧菜外，就是埋头在厨房研究新的菜式。

陈幼筠在松鼠鳜鱼的基础上进行改良，制作了一道醋溜鳜鱼。

新鲜鳜鱼过油炸制三次。

第二次复炸时，陈幼筠将花生油烧热，放入葱、姜炸香，加酱油、绍酒、白糖和清水同烧；烧沸后，用水淀粉勾芡，又淋入香油、醋、韭黄段、熟花生油制成糖醋卤汁；

陈幼筠另取炒锅上火，烧至锅底灼热时，舀入熟花生油，又将另一只锅内卤汁倒入。

陈幼筠同时将鱼炸好，沸卤汁烧好，喊道：“上菜！”

秦娘子和顾嫂子一人端鱼、一人端沸卤汁，快速走到堂上。

秦娘子将鱼放在客人面前，顾嫂子立即将沸卤汁浇到鱼身上，滚烫的卤汁碰上刚刚炸好的鱼，“吱吱”作响，香味随着热气弥漫开来。

有客人抽动着鼻子道：“好香啊！这是什么菜？”

秦娘子拿着托盘笑着说道：“这是我们店的新菜，醋溜鳜鱼！”

“醋溜？难怪闻着醋香扑鼻，给我们也上一道！”那客人说道。

秦娘子喜笑颜开的答应了。

顾嫂子笑着跟刚刚上了鱼的那桌客人交代道：“烦请您用筷子将鱼拆松，可以使卤汁充分的浸透鱼，口味更好些！”

那桌子客人照做了，夹了一口尝着味儿，连连点头：“这菜外焦脆、里鲜嫩，又有醋香，果然不错！”

顾嫂子高兴的不得了，到了后厨，将客人的话学给陈幼筠听。

陈幼筠也只是淡淡一笑。

经过三个月的潜心研制，陈家食铺新上了芙蓉鱼片、生煎鮰