第21章 好吃的神仙豆腐（周二，求个追读）（2/3）

“你厉害。”余小伟给余秋堂伸个大拇指，不管真实实力如何，反正就这份胆量，余小伟自愧不如。

回家之后，余秋堂让余小伟去劈柴，他将小灵猫装在袋子里丢到墙角，然后拉着余春梅和余小云做神仙豆腐。

他记忆中，这边的人吃到神仙豆腐都是千禧年之后的事情，现在做出来肯定是个稀奇物。

余春梅看着两袋子树叶直发愁，也不知道咋做。

余秋堂示意不要担忧，他亲自示范，带着她们做一遍就会了。

他在余春梅的帮助下，先洗出半筐子的干净树叶切碎备用，等锅里热水烧开，将树叶的碎片全部倒进锅里使劲搅拌，让树叶充分融化进热水里，逐渐形成一锅绿色的糊糊。

糊糊转到脸盆里，锅洗干净，又找来一片白纱布，四只角分别固定好，将盆里的糊糊慢慢倒到白纱布上过滤，绿色的水全部渗透进锅里，滤布上只留下渣子。

从锅底取一些麦草烧完的灰烬，放在箩里筛出最细的灰，缓缓加入锅里过滤好的绿色液体里，充分搅拌均匀，然后转到另外一个脸盆里沉淀。

这边锅里开始搞第二锅。

第一锅基本是余秋堂做，其他两个人看。

到了第二锅就是两人做，余秋堂看。

对于经常做饭的人来说，做这个过程并不复杂，很多动作比余秋堂更为熟练。

很快，第二锅也出锅。

两个盆都放好，也仅仅只用了少半袋树叶，但因为家里没有其他盛装东西的器具，只能暂时作罢。

粗粗估计，这两脸盆起码有二三十斤，应能卖点钱或者换点东西。

第二锅出锅后，第一锅已经有沉淀雏形，余小云趴在脸盆边好奇又惊喜，很难理解为什么树叶可以做出这种东西，滑滑腻腻，看起来就很好吃。

“叔叔，这就是神仙豆腐，看起来像啥似的。”

“像啥？”余秋堂打趣问。

“像……”余小云歪着脑袋想了想，羞涩地摇摇头，“说不上来，我不知道像啥。”

余秋堂笑笑。

其实这种神仙豆腐叫豆腐，但和豆腐的成分不说相差很大吧，几乎是毫无关联。

神仙豆腐其实更像是一种凉粉，主要成分也是淀粉和胶，而不是蛋白质。

后世很多地方都在卖这种神仙豆腐，尤其是江南某些靠近山的县城，随便进个饭店，基本是家家户户有神仙豆腐这道菜。

不过南方和北方吃法不同。

南方更倾向于炒着吃，就和普通豆