第一百三十六章 柠檬鸡爪（3/3）

那些容易积泥的地方。

还要把鸡指甲也给剪干净。

收拾好之后将鸡爪冷水下锅，加入葱姜还有两圈料酒，盖上锅盖煮个一刻钟左右的时间。

煮好之后立马捞出来放到冰水之中。

这样能让鸡爪的肉质变得更加脆爽有嚼劲一些。

泡个一刻钟之后再开始去骨。

这步骤其实有没有问题都不大。

像明甘他们就更喜欢有骨头的，那些骨头里面也都浸满了这柠檬鸡爪的汤汁，嗦起来可香了。

而家里的几个娃娃们就更加喜欢吃无骨的了。

一口一个吃的别提有多香了。

王琴香和陈秀云两个都做了。

去骨其实也不难。

将鸡爪拿起来放平，爪心朝下，然后在每根爪子的正中间用小刀划上一道，中间那道划得长一点，然后上下左右的扭动一下关节，这样就可以很轻松的去骨了。

接下来便是开始调调料了。

取出一个大盆，加入蒜末，辣椒面，辣子，花椒粉还有白芝麻，然后淋上一大勺的热油激发出香味。

接着再加入香油，陈醋，生抽，盐以及白糖，搅拌均匀之后将鸡爪放入。

简单的翻两下让鸡爪均匀裹上料汁，最后再加入小米辣和柠檬片，搅拌均匀之后腌制小半个时辰就可以。

如此这般，一道酸爽开胃的柠檬鸡爪便做好了。

清脆劲爽，酸度和辣度的比例掌控的正好，中间又带着点甜味，很香很开胃。

她们做了去骨和不去骨的两种，二者的价钱自然也是不一样。

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