第九十一章 炸鸡炸鸡炸鸡（3/3）

村子说大不大，说小也不小。

才一个晚上的功夫，明家要做吃食生意的事情几乎就传遍了全村。

那二十只鸡在昨儿晚上就已经处理好了。

毛拔干净了，内脏什么的也都掏出来了，全部放在缸子里头呢。

将鸡全部拿出来。

剁掉鸡头。

鸡头上其实也是有肉的，只是瞧着稍微有些瘆人罢了，所以还是剁掉好。

血水的昨儿已经处理的差不多了，现在只要再过一遍清水将它清洗干净就可以了。

将鸡平铺在案板上，改几个花刀，让鸡肉可以腌制的更加入味一点。

接着就放到盆里头就行。

一只鸡很肥，差不多能装满一个盆了都，为此他们还特地又去买了十几个盆回来。

将每只鸡都放进盆子里之后，往里头加入胡椒粉，五香粉，辣椒粉，孜然粉......鸡蛋，白糖还有盐。

洗干净手，将这些调料抓匀之后均匀的摸到鸡肉上，内外都要，然后腌制半个时辰左右。

另取一个大盆，加入面粉，玉米淀粉还有土豆淀粉，混合均匀之后便是炸鸡最外头的裹粉了。

这可是炸鸡能炸的金黄酥脆的关键。

腌制的差不多之后，将整只鸡放到裹粉里头，每一处都要裹上裹粉。

在家要做的准备工作差不多就是这些了。

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