第67章 锅包肉(2/3)
到了炼气四层。
“呼……”
呼出一口气,闫昭睁开了眼睛,突破了,但是也没办法继续修炼了,因为灵石用光了。
“小昭,恭喜你呀,离目标又近了一大步!”
“今天心情不错,做点美食尝尝,嘿嘿。”
好久也吃过锅包肉了,在黑省怎么能不试试锅包肉呢。
从空间拿出一会儿要用的食材,闫昭开始了制作。
没去修真界之前,她不管是心情非常好还是心情特别的不好的时候,释放的方式都是做美食。
去了修真界开始修炼以后,她的解压方式就是炼丹。
现在没办法炼丹,重新做饭也是不错的。
把土豆淀粉用水冲开,放置十分钟左右。
然后开始准备肉片,拿出一块猪里脊,切成三毫米左右的肉片备用。
不能薄,油炸的时间长一些,会抓破。太厚的话口感会容易变柴。
再用少许盐、胡椒粉、料酒腌制五分钟。
接下来准备辅料,将葱、姜、胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段备用。
再调一下锅包肉的料汁,碗中放入糖和白醋,比例是:。
淀粉的状态是水粉分离的,这样说明已经泡好。
把清水倒出去,再把剩下的淀粉放到腌制好的肉片里,抓均匀。
如果中途感到干,就加一点点的水,最后再放点凉油,防止一会儿炸的时候粘连。
起锅烧油,油温五成热的时候(筷子放到油锅里会起小泡泡即可)依次放入肉片,肉片放进去先不要翻动,防止淀粉掉落。
炸到一定时间,肉片就会浮起来,这时再用工具把粘连的肉片轻轻分开。
炸肉的过程大概三分钟,肉片炸至发黄捞出。
这时候要注意,想要肉片外酥里嫩,就需要再复炸一下。
锅里的油温降至七成的时候,再把肉片放到锅里炸十五秒捞出控油。
这样炸出来的肉片不会油腻,淀粉也更加饱满,
锅底留油,放入辅料,葱、姜、胡萝卜丝和蒜片段炒香。
放入炸好的肉片和香菜段,这时不用翻炒,直接贴锅边淋入酱汁,快速翻炒均匀(这个步骤会让肉片表面的淀粉吸满料汁。)盛出即可。
因为闫昭更喜欢吃无番茄酱的版本,所以就没放番茄酱。
做好了锅包肉,又准备了两道青菜,闫昭心情超好的吃了这顿饭。
吃完饭蒋玉晴她们也回来了,在院子里面叽叽喳喳,闫
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