第62章 熏肉和腊肠（6/6）
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剁好的肉配上辣椒面、花椒粉、白酒、白糖和盐，一起搅匀后码味腌制两到三个小时。
把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔二十厘米左右用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾七天左右，晾去多余水份。
最后将晾去水分的香肠放在大铁锅内的铁箅子上熏制。
看着挂在厢房内满满的腊肉和肠，顾宁心内也被塞的满满的。
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